銀耳粥
原料：銀耳10克，大米50克。
做法：將銀耳水發洗凈擇去雜質，切碎與米同煮為粥食用。此粥有滋陰潤肺、養胃強身的作用，適用于中老年人身體虛弱及有高血壓，高血脂及慢性支氣管炎者食用。
銀耳蓮子羹
原料：銀耳25克，蓮子20克，白糖或冰糖適量。
做法：將銀耳洗凈泡發，掰開與蓮子同煮20分鐘，加入冰糖即可食。
此羹不但滋補強身，還是傳統的潤膚養顏之品。
銀耳紅棗蓮子湯
原料：銀耳，蓮子，紅棗，冰糖適量。
做法將紅棗與銀耳一同下鍋燉至膠質釋出.再將蒸熟的蓮子加入.后以冰糖調味即可。
此湯可保護支氣管、促進食欲，增強體力。婦女在月經期熱用之，可益氣養血。
銀耳桂花羹
原料：銀耳，桂花醬，冰糖。
做法：銀耳泡軟煮熟后.以果汁機攪碎加入適量的水熬至湯稠(如果先以未加熱過的銀耳攪碎，則需花較長的時間熬煮方能釋出膠質)，加入適量的桂花醬及冰糖即可。
此羹有益肌膚美白粉嫩、防皺除斑、抗老化。
1、銀耳中含有蛋白質、脂肪和多種氨基酸、礦物質及肝糖。銀耳蛋白質中含有17種氨基酸，人體所必需的氨基酸中的3/4銀耳都能提供。
