有益于心臟

　　英國倫敦帝國學院的科研人員發現，西蘭花(broccoli)等蕓苔屬蔬菜含有一種化學物“萊菔硫烷”(sulforaphane)，能夠“啟動”血管內的一種保護性蛋白質，形成自身的防衛系統，從而避免血管阻塞。

　　對抗老年癡呆

　　英國科學家近日表示，從花椰菜中提取出來的化學物質萊菔硫烷有助于人們在年老時仍然保持頭腦敏銳，因此，其可能成為攻克阿爾茨海默病(老年癡呆癥)的關鍵。

　　單一的西蘭花做法，看著就覺得沒有胃口了。如何多樣化的去處理西蘭花，讓胃不再挑剔，吃的開心吃的健康呢?就讓小編來告訴你西蘭花的多種做法!

　　西蘭花的做法

　　西蘭花炒肉

　　原料：西蘭花切丁、肉切丁 配料：油、鹽、少許醬油

　　做法：鍋內熱油，放入肉丁煸炒至表面變色即加入西蘭花丁，加適量的鹽翻炒，加入兩湯匙水稍煮，至西蘭花熟且入味，加入醬油炒勻即可。

　　涼拌西蘭花

　　1.將西蘭花洗凈分成小塊，用滾水燙一下，攤開，涼涼。

　　2.將適量胡蘿卜切成小丁，蘑菇切成片，過水燙一下。

　　3.切適量的蔥絲和蒜末。

　　4.將 上述材料混在一起，加適量鹽、醋、香油，拌勻即可食用。

　　蠔油西蘭花

　　原料：西蘭花一小棵，蠔油

　　做法

　　1。西蘭花一朵一朵切開，放水里泡會兒，把殘留農藥泡泡掉。

　　2。鍋里水燒開，西蘭花放進去，煮開后數到十立馬用漏勺撈出。(要點：不可以煮太久!!從下水到出水，多一分鐘。否則就軟了黃了不好吃了)

　　3。裝盤，上邊澆一點蠔油。

　　結語：原來西蘭花有這么多好處，之前只知道西蘭花好吃。但是，從不知道西蘭花有這么多的營養價值。以前，也只知道西蘭花和蒜蓉一起炒，現在又學會了幾種西蘭花的做法。小編都學會了，你們還在等什么呢!