以上成分的主要食物來源如下

　　飽和脂肪酸：家禽畜類的肉尤其是肥肉、動物的油脂還有奶油糕點以及棕櫚油等等。

　　膽固醇：蛋黃、蛋類制品、動物內臟、魚子、魷魚、墨魚;

　　總脂肪：肉類(尤其肥肉)、動物油脂、植物油。

　　此控制方案列為對高脂血癥膳食治療的總體要求，實際應用時要針對患者的情況加以個體化。其控制方案也可以用來作為評價患者膳食的參考標準。尤其著重了解肉、蛋、食用油和主食及糕點甜食的攝入量和品種。

　　降血脂吃什么好

　　第一：限制高脂肪、油膩食品

　　嚴格的選擇膽固醇含量比較低的食物進行食用，像是蔬菜、豆制品、瘦肉、海蜇等等，尤其是多吃一點富含有纖維素的蔬菜，這樣可以減少腸壁內的膽固醇的吸收量。

　　臨床顯示，油膩食物不止會引發(fā)一些并發(fā)癥肥胖癥，而且還會影響到正常的心態(tài)情緒。

　　第二：限制甜食

　　糖可在肝臟中轉化為內源性三酸甘油酯，使血漿中三酸甘油酯的濃度增高，所以應限制甜食的攝入。那些看起來漂亮吃起來美味的甜食，并不適合血脂高的患者，而且甜食也會讓女人更易衰老，所以要限制甜食的攝取。

　　第三：具有降脂作用的食品

　　①大蒜：大蒜可升高血液中高密度脂蛋白，對防止動脈硬化有利。

　　②茄子：茄子在腸道內的分解產(chǎn)物，可與過多的膽固醇結合，使之排出體外。

　　③香菇及木耳：能降血膽固醇和甘油三酯。據(jù)研究，其降膽固醇作用，比降血脂藥物安妥明強10倍。

　　④洋蔥及海帶：洋蔥可使動脈脂質沉著減少;而海帶中的碘和鎂，對防止動脈脂質沉著也有一定作用。

　　⑤大豆：研究人員發(fā)現(xiàn)，每天吃115克豆類，血膽固醇可降低20%，特別是與動脈粥樣硬化形成有關的低密度脂蛋白降低明顯。