蛋白質

　　蛋白質是機體免疫防御功能的物質基礎，胸腺、脾臟等免疫器官，血清中的抗體、補體等，都是主要由蛋白質參與構成。

　　當蛋白質營養不良時，免疫器官和細胞免疫受損較重。兒童每日蛋白質的攝入量占總熱能的10%~15%為宜，如學齡兒童的推薦量是55g~75g/d，其中有50%應是優質蛋白質。所謂優質蛋白是指食物蛋白質氨基酸模式與人體蛋白質接近，必需氨基酸被機體吸收利用較好，營養價值也相對高，如動物性蛋白質蛋、奶、肉、魚以及大豆蛋白。

　　此外，大豆(蛋氨酸不足)和米面(賴氨酸不足)同時食用，可相互補充必需氨基酸的不足，發揮蛋白質互補作用。

　　食物中蛋白質含量詳細可參見食物成分表，粗略計肉蛋類含18%~20%，大豆含35%~40%，米面類含8%。例如：7歲兒童一日蛋白質來源可這樣安排，一個雞蛋(50g)，一杯牛奶(250ml)，瘦肉100g，黃豆25g，米面類300g，共提供蛋白質67.8g，優質蛋白占65%。

　　維生素

　　維生素是人體不可缺少的營養之一。VA可以對于我們的表面的黏膜有幫助免疫的效果，而且還可以使我們的體液和細胞快速的分泌。如果缺乏VA的話，我們的上皮就會改變原有的狀態，看起來就會像鱗片一樣。而且，VA的缺乏還會導致孩子們的呼吸道發生感染?？梢奦A對于人體的重要性。對于補充VA，好是配合著動物蛋白在一起補充這樣的效果是好的。

　　學齡兒童的每日推薦量為700μgRE(2300IU)，4歲以上兒童可耐受高攝入量(UL)為2000μgRE，維生素A含量較高的食物來源是動物肝臟、魚肝油、全奶、禽蛋等;維生素A原(β-胡蘿卜素)的良好來源是深色疏菜和水果，如胡蘿卜、小白菜、辣椒、羽衣甘藍、番茄、芒果等。維生素A補充劑也常使用，由于過量可能引起中毒，一定要注意供給量。

　　例如

　　7歲兒童一日蔬菜用量約200~300g，小白菜100g，番茄100g，胡蘿卜50g，再加上常規食用的雞蛋牛奶共可提供維生素A790μgRE.維生素E和維生素C屬抗氧化維生素，在體內抑制自由基的形成，調節免疫功能。維生素E主要來源于植物油，麥胚，堅果種子類等，一般不會缺乏。維生素C主要來源于新鮮蔬菜和水果，顏色越深含量越高，蔬菜中以燈籠椒、西蘭花、羽衣甘藍、菜心等較豐富;水果以棗類、獼猴桃、柑桔類、番石榴、草莓等較豐富。

　　學齡兒童vitC每日推薦量為80mg.

　　例如

　　7歲兒童每日250g蔬菜類按上一舉例提供維生素C約80mg，每日水果用量約100g~150g，橙50g，楊桃50g，共提供vitC138mg.由于維生素C是不穩定的水溶性維生素，加工烹調中易損失，因此每日生食新鮮水果是必要的。

　　微量元素

　　微量元素中與免疫功能闡述較確切的是鐵和鋅。鐵和鋅缺乏和過量均會損害免疫功能。鐵是較易缺乏的營養素，特別是兒童人群，對這一人群預防鐵缺乏有更重要的意義。

　　學齡兒童每日推薦攝入鐵12mg，鋅13.5mg.鐵的膳食良好來源為肝臟、動物全血、肉類、魚類。蔬菜中鐵含量和利用率不高。鋅來源廣泛，貝殼類含量高，但要注意兒童是否過敏，動物性食品肝臟、蛋類、魚、肉類是良好的來源。

　　兒童除日常食用肉蛋奶類，每周補充一次豬肝、全血20g~50g.總之，合理均衡攝入充足的營養，是抵御疾病、維持健康的基礎，兒童膳食應做到營養豐富、搭配合理、食物種類齊全并多樣化，合理烹調加工。兒童應養成好的飲食習慣，吃好早餐、不偏食、少吃零食和快餐。

　　俄羅斯科學家發現，肥胖患者如果吃一定量的菜花，在不長的時間內，即能起到減肥作用。營養豐富，含有胡蘿卜素、核黃素、維生素及蛋白質、脂肪、鈣、鐵、磷等，每100克所含的維生素C是圓白菜的1倍多、茴香的2倍、韭菜的3倍。柔嫩可口、易消化，經常食用，有提高免疫力、抗感冒、消脂的作用，很適合老人和體弱人群食用。

　　下面介紹一則花菜減肥菜譜供大家參考

　　花菜半個洗凈，掰成小朵，用水焯2分鐘，撈出加適量的鹽、醋、醬油、味精、香油拌勻即可，還可以根據自己的口味加蒜蓉或辣椒油。

　　結語：這些免疫力低下的表現你都記下了嗎?如果你身邊有人再有類似的情況，你可以告訴他是不是該注意一下自己的免疫力了?，F在的人工作這么的忙，孩子的學習壓力重，生活的壓力也很大，對于多方面的壓力，我們應該學習解壓，同時還不能忘記自己的免疫力提高。因為免疫力的提高可以預防疾病的發生，而且有了一個健康的身體，我們的工作和學習都會事半功倍。