紅薯我們都吃過，有的時候會把紅薯烤著吃，有的時候會直接做成甜湯喝。紅薯含有很高的營養價值，我們常吃紅薯有好處。那么紅薯怎么挑選呢?下面讓張曄專家來教教我們怎么挑選紅薯吧。

　　該視頻主要文字介紹：

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　　紅薯有一定的緩解衰老的作用，而且它含有的能量很低，是減肥人士的佳選。

　　紅薯的功效與作用

　　1.抗癌

　　有效地抑制結腸癌和乳腺癌的發生。

　　2.通便減肥

　　吃紅薯能有效地阻止糖類變為脂肪，有利于減肥、健美。紅薯含有大量膳食纖維，在腸道內無法被消化吸收，能刺激腸道，增強蠕動，通便排毒，尤其對老年性便秘有較好的療效。

　　3.提高免疫力

　　紅薯的葉子也有一定的治病功效，而且對于清熱解毒的效果非常好。常吃還能增強身體抵抗力。

　　4.抗衰老

　　抑制黑色素的產生，防止雀斑和老人斑的出現。紅著還能抑制肌膚老化，保持肌膚彈性，減緩機體的衰老進程。

　　吃紅薯的禁忌

　　不宜吃生紅薯

　　因為生紅薯中的細胞膜未經高溫破壞，淀粉難以消化。

　　一次不可吃得過多

　　因紅薯中含有“氣化酶”，多吃后，容易在胃腸道內產生大量的二氧化碳氣體，出現腹脹、燒心、打嗝、反酸、排氣等不適感。可搭配白菜、蘿卜同吃。

　　不宜與柿子同吃

　　吃了柿子就不要吃紅薯，反則也是，因為它們所含有的物質是相克的，如果都吃了，對我們的腸胃傷害極壞。

　　不吃帶有黑斑的紅薯

　　因帶有褐色或黑色斑點的紅薯，是受到了黑斑病菌污染。黑斑病菌排出的毒素含有番酮和番薯酮醇，人食后可發生中毒。

　　紅薯的選購

　　1.優先挑選紡錘形狀的紅薯。

　　2.表面看起來光滑，爛紅薯有毒不要挑。

　　3.聞起來沒有霉味，發霉的紅薯含酮毒素，不可食用。

　　4.不要買表皮呈黑色或褐色斑點的紅。

　　5.發芽的紅薯雖不似馬鈴薯有毒，但口感較差。

　　本期嘉賓介紹

　　張曄

　　解放軍309醫院營養科前主任。

　　從事營養工作近30年，長期活躍在臨床工作第一線。中國營養學會會員。對臨床多種疑難病、常見病、危重病有豐富的營養治療經驗，多次參加國際、國內營養學專業學術會議，并進行大會交流、做專題發言等。在長期的實踐工作中，不斷進行總結、積累，以寶貴經驗貢獻人民。

　　在報刊、雜志共發表文章100余篇，主編了《自己是好的家庭營養師》、《冠心病患者飲食導航》等著作，與他人合作出版論著多部。目前，工作重點從醫院的營養治療，轉向營養教學和家庭營養知識的普及與提高，在全國婦聯、中央電視臺《健康之路》、北京電視臺生活頻道《食全食美》《生活大調查》、科教頻道《養生堂》《科學實驗室》、文藝頻道《百姓秀場》、山東衛視《養生》欄目、天津臺《天天養生》欄目、湖南衛視《百科全說》、網上媒體等做過專題錄像節目，研究重點從醫院的營養治療，擴大到家庭營養知識的普及與提高，積極宣傳營養常識、養生保健，落實營養知識，使人們吃得明白、吃得健康，減少疾病。