控制飲食重要
無論哪一種血脂異常，控制飲食都是重要、基本的治療措施，應長期堅持。研究發現，長期堅持飲食療法可使升高的血脂下降10%甚至20%。對于輕度血脂異常者，只要堅持控制飲食，不服藥也可能使血脂調至正常水平;對于血脂升高明顯者，在服用調整血脂藥物的同時，也應以飲食治療為基礎，否則藥物的療效也將因不合理的飲食而降低。
低膽固醇
飲食中，飽和脂肪酸含量增多可明顯升高血總膽固醇水平。飽和脂肪酸主要存在于肉、蛋、乳脂等食品中。
血脂異常患者每日攝入的膽固醇不應超過300毫克(相當于1個雞蛋黃的膽固醇含量)，如已患冠心病或其他動脈粥樣硬化癥，每日攝取的膽固醇應減少至200毫克。動物內臟(肝、腎、肚、腦等)及羊油、牛油、豬油(肥肉)、蛋類(主要是蛋黃)，海產食品中墨魚、干貝、魷魚、蟹黃等均含很多膽固醇，應加以限制。每天攝入肉類超過75克，蛋類每周超過4個，食用油類煎炸食品每周超過5次，都是不合理的膳食。
防治高血脂烹調手法有講究
防治高血脂，烹調手法的選擇也會起到很重要的作用。應盡量減少烹調用油，盡量采用蒸、煮、燉、煲、熬、燴、烘、烤等方法，避免油煎、炸或爆炒。
在調料的選擇中，可選用豉汁、醋、芥末、酒、日式照燒汁、茄汁和魚露等低脂調味品。用蔥、姜、大蒜、黑胡椒粉、茴香、辣椒粉、花椒、檸檬、洋蔥等無脂肪材料來增添菜的香味，代替多余的油來煮食。蔥、姜、蒜都有很好的降低血脂的功效。
健康幫手：高血脂吃什么水果好——蘋果
蘋果含有極為豐富的果膠(這是一種水溶性膳食纖維)，能降低血液中膽固醇的濃度，還具有防止脂肪聚集的作用。
蘋果中的果膠還能與其他降膽固醇的物質，如維生素C、果糖、鎂等結合成新的化合物，從而增強降血脂效能。
有報告指出，每天吃1～2個蘋果的人，其血中膽固醇的含量可降低10%。鑒于此，我們可以讓自己養成天天吃蘋果的好習慣
綠豆芽：將膽固醇排出去
綠豆本身就是一種很好的降膽固醇食物，大量維生素C可促進膽固醇排泄，防止其在動脈內壁沉積。
綠豆芽的膳食纖維，能幫助清除體內垃圾，還可以與食物中的膽固醇相結合，并將其轉化為膽酸排出體外，從而降低膽固醇水平。
