猴頭菇的作用

　　猴頭菇屬于菌類的一種，其味道非常的鮮美，經(jīng)常食用的人可以對(duì)自身的五臟六腑有很好。如果食用的人氣虛，那就吃對(duì)了，猴頭菇是可以補(bǔ)氣的，而且長(zhǎng)時(shí)間服用猴頭菇的話還可以抗癌癥。如果大腸潰瘍的話還可以對(duì)治療有很好的輔助作用。對(duì)于神經(jīng)衰弱，眩暈等有很好的療效，尤其對(duì)于腸胃不好的朋友，多吃猴頭菇是一個(gè)很好的選擇。

　　猴頭菇扒油菜心

　　所需食材/廚具

　　主料

　　猴頭菇(50克)

　　油菜心(200克)

　　調(diào)料

　　史云生上湯(適量)雞精(適量)淀粉(適量)蔥姜(適量)

　　廚具

　　炒鍋、蒸鍋

　　制作步驟

　　準(zhǔn)備好食材。

　　猴頭菇用溫水泡發(fā)，反復(fù)漂洗幾次，再浸泡1天。(中途擠干換水)

　　泡發(fā)好后擠去水分。

　　加入史云生上湯，沒(méi)過(guò)猴頭菇。

　　上蒸鍋蒸制 1小時(shí)。

　　把猴頭菇撈出擠干，撕成小朵。用水淀粉上漿。

　　把蔥姜切碎。

　　油菜摘洗干凈。

　　鍋中注水，加入幾滴油和少量的鹽燒開(kāi)。

　　下入油菜焯水。

　　焯水丟掉油菜瀝干水分，碼放在盤中。

　　再把上漿的猴頭菇微沸的水中滑至漿凝固。撈出。

　　另起鍋，注入油爆香蔥姜碎。入猴頭菇及蒸猴頭菇的湯。

　　小火燒至猴頭菇入味，加入雞精調(diào)味。

　　將燒好的猴頭菇倒入帶有油菜的盤中即可。

　　小竅門

　　泡發(fā)猴頭菇要用溫水，泡至過(guò)程要反復(fù)擠干水分再加入新水。