做法
1、先用工具把冬瓜做成球狀，而紅辣椒則切成小塊。
2、把鍋里的油燒熱后便放入辣椒炒至香味四溢，然后放入冬瓜、肉末和適量的鹽，翻炒片刻后用小火燴10分鐘，后加少許的味精和辣椒油即可食用。
四、辣椒魚
材料：一條鮮魚，半湯匙辣椒粉，六兩珍珠葉，一湯匙半蛋白，二條切碎的蔥，一茶匙糖，半湯匙姜汁，二湯匙生抽，一湯匙老抽，半茶匙鹽，一湯匙生粉，一湯匙油。
做法
1、把洗干凈了的魚加上腌料腌制半小時后泡油。
2、往鍋中放入油二湯匙，將蔥，辣椒粉爆香，然后放魚，再下酒半湯匙炒勻勾芡，其后再炒數下上碟。
3、將珍珠葉洗干凈，并把葉子摘下抹干，放落滾油中，炸脆即可上盤食用。
上述辣椒減肥食譜不太適合在干燥的北方過多食用，容易引起上火，大家根據自身需求合理選擇吧!
辣椒有減肥功效
據《揚州日報》報道，美國化學學會近日公布的一項新研究成果顯示，辣椒中富含的辣椒素能夠燃燒脂肪，起到減肥作用。
此前曾有研究認為，辣椒素可減少熱量攝取，降低血脂水平，具有抑制肥胖的作用，但沒能揭示辣椒素產生這種功效的機制。
在研究過程中，美國化學學會的研究人員分別給兩組實驗鼠喂食添加辣椒素和不添加辣椒素的高脂肪食物。結果發現，進食含辣椒食物實驗鼠的體重減輕了8%，其體內脂肪中至少有20種主要蛋白的水平發生了變化。
研究人員認為，辣椒素是通過誘發動物體內某些蛋白發生變化來抑制脂肪堆積和減輕體重的。
辣椒素減肥無效的原因
該中心于去年10月開始收集并研究51種香港市面常見的減肥產品。分析后發現所有產品樣本聲稱并標榜具有減肥功效的10種主要成分(包括辣椒素、螺旋藻、剌激性瀉藥、咖啡因等)，非但沒有減肥功效，若長期服用，還可能導致肝腎受損或電解質不平衡、心律不齊等副作用。
