現(xiàn)在愛(ài)吃火鍋的人很多，火鍋店里的火鍋總是讓大家想到它的香味就食欲大增，那么火鍋底料是怎么制作成的呢，我們?cè)诩依镉衷趺醋灾苹疱伒琢夏亍Ｏ旅孀?a href='http://www.yuzhongwu.cn/taglist/928963-1.html' target='_blank'>左小霞專家來(lái)教教我們?nèi)绾巫灾苹疱伒琢习伞?/p>

　　該視頻主要文字介紹：

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　　常見(jiàn)的火鍋底料

　　現(xiàn)在在火鍋店里常常出現(xiàn)的火鍋底料有骨頭湯底料、麻辣底料、仔雞湯底料等等。

　　骨頭濃湯火鍋底料濃香，有助于缺鈣人群，營(yíng)養(yǎng)成分高。

　　魚(yú)湯底料，魚(yú)，明目作用，魚(yú)湯有滋補(bǔ)作用;仔雞湯底料，清談、香、不易上火。

　　現(xiàn)在還有一些專門(mén)為女性設(shè)計(jì)的火鍋底料，像鴿子湯底料等等，這對(duì)女性有很好的滋陰養(yǎng)顏?zhàn)饔谩?/p>

　　自制健康酸辣火鍋底料

　　1. 西紅柿去皮(西紅柿去蒂，在上方劃“十”字，放入滾水中煮至爆皮，撈出，去皮)切小塊，小米辣切小，蒜去皮。蔥拍打之后切段，鮮香菇洗凈，切開(kāi)。

　　2. 將去皮的西紅柿塊，蒜，小米辣放入打碎器中，打至糊狀

　　3. 鍋中熱油，放入打碎的西紅柿糊。翻炒5～6分鐘。放入鹽，適量醬油調(diào)味。

　　4. 在鍋中放入高湯或者水，把做好的西紅柿底料倒進(jìn)鍋里，撒上蔥段，根據(jù)各人喜好可以放入香菇。

　　小貼士

　　1.去皮時(shí)，不要讓西紅柿煮太久，1，2分鐘左右即可。如果想讓燙底更滑，也可以將西紅柿的籽去掉。

　　2.用水發(fā)香菇，要去掉根蒂。也可以用茶樹(shù)菇，自己喜歡的菇。

　　3.按照自己的打碎器的大小，放入適量的西紅柿。不要放太滿噢，小的打碎器就分批來(lái)打碎就好。

　　4.炒料時(shí)，油溫不要太熱。油溫太熱放入西紅柿的時(shí)候油會(huì)濺到自己。

　　5.喜歡偏甜口味的可以放些白糖。(非常少的量，只是為了提出西紅柿自身的甜味)

　　本期嘉賓介紹

　　左小霞

　　中國(guó)人民解放軍309醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任，專職醫(yī)生，營(yíng)養(yǎng)師，軍事醫(yī)學(xué)科學(xué)院，營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生醫(yī)學(xué)碩士，主編專著10余部。