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20140402家政女皇全集:陳允斌講薺菜的神奇作用

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圖文作者:江蘇民福康科技股份有限公司

責編:戴碧瑩

發表時間:2024-12-06 12:12

  薺菜是我們生活中常見的一種蔬菜,薺菜既有食用價值,也有很好的藥用價值。它含有很豐富的營養元素,對我們的身體有一定的保健作用。那么薺菜到底有什么樣的神奇作用呢?下面讓陳允斌專家來給我們講講薺菜的作用吧。

  該視頻主要文字介紹:

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  現在的人們越來越注重養生保健,人們已經不再是通過吃保健品來保健了,而是通過膳食來養生。薺菜的營養價值很高,更是一味良藥。

  薺菜生長在路邊、野地和田埂上,唐代詩人白居易有“時繞麥田求野菜”的詩句,就是說薺菜,說明薺菜本為不在菜園種植的麥田野菜。

  如何選購

  一般蔬菜市場上的薺菜有2個品種:一種是板葉薺菜,又叫大葉薺菜,葉片寬大,色淡;另一種是花葉薺菜,又叫百腳薺菜,葉緣缺刻深,色綠。

  在選購薺菜的時候,不要光看賣相好的就買,有些帶有紅葉的也不是差的。

  營養成分

  薺菜是高纖維蔬菜。每百克薺菜中含蛋白質5.3克,碳水化合物6克、鈣420毫克,在非豆科蔬菜中,薺菜的蛋白質含量高,為其他蔬菜所望塵莫及。

  藥用功效

  (1)薺菜含有較多的雛生素A,對白內障和夜盲癥等眼疾有一定治療作用。

  (2)薺菜可使胃腸道清潔,還可以降低人體血液中的膽固醇含量,同時降低血糖。

  (3)薺菜對人們的視力有一定的保健作用,而且薺菜含有的維C含量也很高,能有效降低癌癥的發生。

  (4)薺菜是一種清香鮮美的蔬菜,多食薺菜可使你的秀發烏黑靚麗。薺菜的清熱解毒、涼血止血作用,對防止頭發早白也十分有益。

  食用方法

  薺菜吃法多樣,可煮粥、煮飯、做餡、清炒、涼拌,如薺菜肉絲豆腐羹,清淡一點的像薺菜拌豆腐。薺菜特別適宜的是制餡心,與肉糜搭配,作為餛飩、餃子、春卷的餡心。

  薺菜好,但是食用上還是有一些禁忌要注意。

  禁忌

  一、薺菜鮮嫩的時候好吃,因此要食用一定選擇不帶花的薺菜,這樣才比較鮮嫩、好吃。吃的時候千萬不要扔掉薺菜的根,因為薺菜根部的藥用價值高,制作食療時,不應摘除。

  二、薺菜不宜高溫久燒久煮,如果煮食時間過長它的營養成分就會被破壞,而且顏色也會發黃,失去了色香味。

  三、薺菜可寬腸通便,所以,如果經常腹瀉或者便溏者慎食。

  四、薺菜屬于寒性,因此體質虛寒者應該避免食用薺菜。

  本期嘉賓介紹

  陳允斌

  女,出身中醫世家,健管家,高級公共營養師,同時也是知名的人氣食療養生作家,致力于推廣中華傳統的健康飲食方式,是生活食療養生的倡導者。

  致力于倡導家常便飯保健康的理念,宣傳環保、節約的生活態度,并將祖傳的飲食保健偏方無償公開。著有健康飲食暢銷書《茶包小偏方,喝出大健康》及《回家吃飯的智慧》1、2系列。

  為湖南衛視金牌專家嘉賓,參與人氣節目《百科全說》。同時為中央電視臺、中國教育臺、星空衛視、廣東衛視、陜西衛視、河北衛視、河南衛視、湖北衛視、青海衛視、東方衛視、貴州衛視、深圳衛視、重慶衛視、北京電視臺、湖北電視臺、湖南電視臺、河北電視臺、天津電視臺、杭州電視臺、深圳電視臺、上海電視臺、北京人民廣播電臺、山東電臺、廣東電臺、南京電臺、車語傳媒、騰訊女性頻道、39健康網等媒體節目擔任特邀嘉賓,普及簡便、自然、低廉的飲食健康之道。

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