2.核桃仁表面的皮別剝

　　有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉，這樣會損失掉一部分營養，所以不要剝掉這層薄皮。

　　3.不宜吃核桃的人

　　核桃火氣大，含油脂多，吃多了會令人上火和惡心，正在上火、腹瀉的人不宜吃。

　　美國發現男性每天吃一把核桃可提高精子質量

　　據美國近日報道雜志刊登一項新研究發現，男性每天吃一把核桃可提高精子質量。

　　研究人員將受試者分為兩組，一組正常飲食，另一組每天多吃75克核桃。試驗前后研究人員提取了所有參試人的精子樣本，并對精子濃度、活力、形狀和大小及染色體異常等情況進行了對比分析。結果發現，只有"核桃組"男子的精子質量明顯改善。

　　核桃中的歐米伽—3脂肪酸含量相當可觀，多項男性不育研究發現，歐米伽—3脂肪酸可提高精子質量。該脂肪酸和其他多不飽和脂肪酸在提高精子成熟度和精子膜功能方面發揮著舉足輕重的作用。

　　鮮核桃和干核桃大pk

　　蛋白質大pk

　　儲存的初期鮮核桃和干核桃的蛋白質含量相差不遠，但是在儲存一段時間以后你就會發現差異開始明顯，鮮核桃的氨基酸含量、必需氨基酸含量及其他氨基酸的含量都高于干核桃，所以說干核桃在干燥經過高溫、光照、通風等因素影響，極大地加速了氨基酸的損失。

　　脂肪大pk

　　經常有人說核桃和我們的人腦相似所以有補腦的作用，實際上是脂肪中含有EPA和DHA等脂肪酸對我們有益智的作用，那么鮮核桃和干核桃到底有什么區別呢?其實干核桃和鮮核桃的脂肪酸組成是相同的，而且分別用相同方法保存一段時間以后發現他們的脂肪酸并沒有太大的區別，所以說干制對核桃儲藏期間的脂肪酸含量影響不大。

　　pk后我們不難發現鮮核桃比干核桃營養價值略高一點，可是鮮核桃的主要難題是儲存，因為在儲存的過程中容易發霉，所以一定要注意在買鮮核桃的時候要看看是否真的新鮮，我們現在一般在街上買的背筐人的一般都比較新鮮并且不要多買，因為核桃攝入過多會引起能量過剩。

　　結語：原來生活中這么多的常見，并且價廉物美的食物都可以讓我們補腦。我們都清楚，腦主要的功能就是可以主宰我們的活動，那么我們就必須得保證大腦的正常運轉，既然有這么多的食物可以幫助我們補腦，那我們日后不妨多吃這些食物試一試!