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20130701生活早參考:紅薯的營養價值

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圖文作者:江蘇民福康科技股份有限公司

責編:戴碧瑩

發表時間:2024-12-06 12:08

  在風光秀麗、景色宜人的海南島,據說有很多長壽老人。90多歲的老人在他們中都不覺得稀罕,難道他們有什么厲害的長壽秘訣嗎?其實據他們說,他們只是愛吃一種叫地瓜的食物,地瓜在北方也叫紅薯。紅薯到底有什么樣的營養價值呢?下面小編來告訴你。

  該視頻主要文字介紹:

  海南島長壽老人們說的地瓜,其實在北方也叫紅薯或者番薯,有些地方還叫山芋。在北方冬天的大街上經常看見有人推著一個大“箱子”,里面就是烤地瓜了。地瓜既可以吃,它也具有一定的藥用價值。我們就一起去了解地瓜有哪些營養價值,以及地瓜的吃法吧。

  一、地瓜的營養價值

  地瓜含有大量的糖、蛋白質、各種維生素與礦物質、胡蘿卜素和維生素C以及抑制癌細胞生長的抗癌物質、大量食物性纖維。

  1.地瓜屬于堿性食品,可以中和人體內所累積過多的酸。

  2.地瓜含有豐富的食物纖維,有助于滑腸通便。

  3.地瓜中的膠原及粘液多醣類物質,可以預防動脈血管硬化與保持血管彈性,排除多余的膽固醇。

  4.地瓜的營養價值相對豐富,它也是含有很高的維生素C,而且吃一個地瓜就能讓你幾個小時肚子里都暖暖的,也不會餓。人們一天中所需的營養成分,基本上吃兩個地瓜就能補充完了。

  5.地瓜富含大量黏液蛋白質,能防止動脈硬化、降血壓、抗衰老、提高免疫力。

  此外,地瓜的幼芽及嫩葉部分也可當作蔬菜食用,其富含維生素 C、維生素E、β-胡蘿卜素、纖維素、鉀和鐵質等營養素,吃了可以預防癌癥。

  二、地瓜的功效與作用

  地瓜味甘,性平,能補脾益氣,寬腸通便,生津止渴(生用)。可用于脾虛氣弱,大便秘結;肺胃有熱,口渴咽干。

  1.和血補中

  紅薯含有很高的維生素C,還含有大量的糖分、能量和各種維生素等營養成分。它的獨到之處是能很好的被人體所吸收,而且容易消化,對一些脾胃不好的人來說可是佳品。每天吃1個紅薯還能補血和元氣呢。

  2.寬腸通便

  紅薯經過蒸煮后,部分淀粉發生變化,與生食相經可增加40%左右的食物纖維,能有效刺激腸道的蠕動,促進排便。人們在切紅薯時看見的紅薯皮下滲出有一種白色液體,含有紫茉莉甙,可用于治療習慣性便秘。

  3.增強免疫功能

  紅薯含有大量黏液蛋白,能夠防止肝臟和腎臟結締組織萎縮,提高機體免疫力,預防膠原病發生。紅薯中所含有礦物質對于維持和調節人體功能,起著十分重要的作用。所含的鈣和鎂,可以預防骨質疏松癥。

  4.防癌抗癌

  紅薯中含有一種抗癌物質,能夠防治結腸癌和乳腺癌。此外,紅薯還具有消除活性氧的作用,活性氧是誘發癌癥的原因之一,故紅薯抑制癌細胞增殖的作用十分明顯。

  5.抗衰老、防止動脈硬化

  紅薯的抗衰老和預防動脈硬化作用,主要是其所具有的水除活性氧作用產生的,紅薯所含黏液蛋白能保持血管壁的彈性,防止動脈粥樣硬化的發生;紅薯中的綠原酸,可抑制黑色素的產生,防止雀班和老人斑的出現。紅著還能抑制肌膚老化,保持肌膚彈性,減緩機體的衰老進程。

  6、紅薯有益于心臟

  紅薯富含鉀、β-胡蘿卜素、葉酸、維生素C和維生素B6,這5種成分均有助于預防心血管疾病。鉀有助于人體細胞液體和電解質平衡,維持正常血壓和心臟功能。

  β-胡蘿卜素和維生素C有抗脂質氧化、預防動脈粥樣硬化的作用。補充葉酸和維生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平,后者可損傷動脈血管,是心血管疾病的獨立危險因素。

  7、紅薯預防肺氣腫

  為什么一些長期吸煙者活到90歲以上但沒有發生肺氣腫,可能與他們日常飲食中維生素A含量豐富有關。那些吸煙者或被動吸煙者好每天吃一些富含維生素A的食物如紅薯,以預防肺氣腫。

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