在風光秀麗、景色宜人的海南島，據說有很多長壽老人。90多歲的老人在他們中都不覺得稀罕，難道他們有什么厲害的長壽秘訣嗎?其實據他們說，他們只是愛吃一種叫地瓜的食物，地瓜在北方也叫紅薯。紅薯到底有什么樣的營養價值呢?下面小編來告訴你。

　　該視頻主要文字介紹：

　　海南島長壽老人們說的地瓜，其實在北方也叫紅薯或者番薯，有些地方還叫山芋。在北方冬天的大街上經常看見有人推著一個大“箱子”，里面就是烤地瓜了。地瓜既可以吃，它也具有一定的藥用價值。我們就一起去了解地瓜有哪些營養價值，以及地瓜的吃法吧。

　　一、地瓜的營養價值

　　地瓜含有大量的糖、蛋白質、各種維生素與礦物質、胡蘿卜素和維生素C以及抑制癌細胞生長的抗癌物質、大量食物性纖維。

　　1.地瓜屬于堿性食品，可以中和人體內所累積過多的酸。

　　2.地瓜含有豐富的食物纖維，有助于滑腸通便。

　　3.地瓜中的膠原及粘液多醣類物質，可以預防動脈血管硬化與保持血管彈性，排除多余的膽固醇。

　　4.地瓜的營養價值相對豐富，它也是含有很高的維生素C，而且吃一個地瓜就能讓你幾個小時肚子里都暖暖的，也不會餓。人們一天中所需的營養成分，基本上吃兩個地瓜就能補充完了。

　　5.地瓜富含大量黏液蛋白質，能防止動脈硬化、降血壓、抗衰老、提高免疫力。

　　此外，地瓜的幼芽及嫩葉部分也可當作蔬菜食用，其富含維生素 C、維生素E、β-胡蘿卜素、纖維素、鉀和鐵質等營養素，吃了可以預防癌癥。

　　二、地瓜的功效與作用

　　地瓜味甘，性平，能補脾益氣，寬腸通便，生津止渴(生用)。可用于脾虛氣弱，大便秘結;肺胃有熱，口渴咽干。

　　1.和血補中

　　紅薯含有很高的維生素C，還含有大量的糖分、能量和各種維生素等營養成分。它的獨到之處是能很好的被人體所吸收，而且容易消化，對一些脾胃不好的人來說可是佳品。每天吃1個紅薯還能補血和元氣呢。

　　2.寬腸通便

　　紅薯經過蒸煮后，部分淀粉發生變化，與生食相經可增加40%左右的食物纖維，能有效刺激腸道的蠕動，促進排便。人們在切紅薯時看見的紅薯皮下滲出有一種白色液體，含有紫茉莉甙，可用于治療習慣性便秘。

　　3.增強免疫功能

　　紅薯含有大量黏液蛋白，能夠防止肝臟和腎臟結締組織萎縮，提高機體免疫力，預防膠原病發生。紅薯中所含有礦物質對于維持和調節人體功能，起著十分重要的作用。所含的鈣和鎂，可以預防骨質疏松癥。

　　4.防癌抗癌

　　紅薯中含有一種抗癌物質，能夠防治結腸癌和乳腺癌。此外，紅薯還具有消除活性氧的作用，活性氧是誘發癌癥的原因之一，故紅薯抑制癌細胞增殖的作用十分明顯。

　　5.抗衰老、防止動脈硬化

　　紅薯的抗衰老和預防動脈硬化作用，主要是其所具有的水除活性氧作用產生的，紅薯所含黏液蛋白能保持血管壁的彈性，防止動脈粥樣硬化的發生;紅薯中的綠原酸，可抑制黑色素的產生，防止雀班和老人斑的出現。紅著還能抑制肌膚老化，保持肌膚彈性，減緩機體的衰老進程。

　　6、紅薯有益于心臟

　　紅薯富含鉀、β-胡蘿卜素、葉酸、維生素C和維生素B6，這5種成分均有助于預防心血管疾病。鉀有助于人體細胞液體和電解質平衡，維持正常血壓和心臟功能。

　　β-胡蘿卜素和維生素C有抗脂質氧化、預防動脈粥樣硬化的作用。補充葉酸和維生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平，后者可損傷動脈血管，是心血管疾病的獨立危險因素。

　　7、紅薯預防肺氣腫

　　為什么一些長期吸煙者活到90歲以上但沒有發生肺氣腫，可能與他們日常飲食中維生素A含量豐富有關。那些吸煙者或被動吸煙者好每天吃一些富含維生素A的食物如紅薯，以預防肺氣腫。

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