隨著生活水平的提高，微波爐已經成為普通家庭廚房中常見的烹飪電器之一。據統計，僅今年1月份，國內微波爐銷量就達到了598萬臺，同比去年增長7.3%，環比增長12.5%。
分析表明，如今微波爐的使用也不僅僅局限在熱飯熱菜了，一些相對復雜的烹飪也可使用中高端微波爐來實現，越來越多的人開始接受微波烹飪食物。但是，關于食用微波爐加熱過的食物會導致營養流失甚至致癌等傳聞一直沒有消失過，我們不妨就一起來看看，這些傳聞到底是否有科學依據呢?
使用正確，不會致癌
單純從微波爐加熱食物的角度來講，致癌之說是沒有科學依據的。微波爐加熱的原理，是通過微波輻射來引起食物內分子間的摩擦、震蕩，產生熱量，這就好比兩只手摩擦會發熱一樣。分子間的摩擦叫內摩擦，內摩擦每秒鐘會產生3000多次的振蕩，微波爐的熱量就來自這里。因此，微波爐加熱只是物理加熱，這種加熱方式本身讓食物從內到外變熱，但不會讓食物產生化學變化，也就不會產生所謂的致癌物。
但是微波爐若使用不當，是可以致癌的。比如用了不銹鋼、塑料碗或其他并不適用于微波爐使用的容器加熱食物，有可能因為材料不當而產生致癌物。但這些因素并非微波爐加熱原理所導致的。
輻射雖有，不必擔心
很多朋友會因為微波爐中的輻射原理而擔心會不會對身體造成危害，尤其是有準媽媽的家庭，更是擔心輻射會對胎兒造成影響。那么，微波爐的輻射真有那么厲害嗎?
在選擇微波爐的時候，要使用正規廠家生產的合格產品，因為即使微波爐不斷完善的現在，仍然無妨避免完全的沒有輻射，但只要輻射在一定范圍，就不會對我們的健康產生危害。
營養流失，在所難免
微波爐加熱的食物有時口感不好，營養價值是不是也隨之流失了?
其實，食物隨著溫度升高到一定程度也會有分子破裂，因此任何烹飪方法都或多或少會導致某些營養素的損失，微波烹飪也不例外。從某種程度上說，與煎、炸、烤等傳統烹飪方法相比，微波加熱因時間較短，某些營養素的損失更少。
但是這種烹飪方式也有缺點。由于這種加熱廚具的特性，加熱溫度不好把控，導致微波爐熱菜容易熱不透，味道也相對差一點兒，同時油太多的食物也不適合用微波爐加熱。因此，建議用蒸、煮這種中國傳統的烹飪方法來加熱食物，不僅更容易安全方便地把食物熱透，而且能夠更好地保留食物的營養成分。
注意禁忌，正確使用
1、忌再冷凍經微波爐解凍過的肉類
2、忌將肉類加熱至半熟后再用微波爐加熱
3、忌超時加熱
4、忌加熱油炸食品
5、忌用金屬器皿
6、忌使用封閉容器
7、忌用普通塑料容器
8、忌將微波爐置于臥室
9、忌用濕布擦拭微波爐內部
結語：微波爐的出現是科技進步的產物，并且大大的方便了人們的生活，但同時也帶來了很多問題，因為它有很多相關的注意點，我們要多了解它的原理，不要隨意的相信謠言，使其更好的服務于我們的日常生活。
