而在Minnie Holmes-McNary 的研究中, 癌癥細胞中有一種 NF-kappa B 的蛋白, 這種蛋白會讓癌癥細胞即使受到化療藥物攻擊也能存活, 不過 resveratrol 卻是這種蛋白的克星, 在他們研究中, resveratrol 會讓 NF-kappaB基因關閉, 癌細胞生長受阻, 而未加入 resveratrol 的癌細胞則存活下來,這間接地說明了resveratrol 對癌細胞的抑制效果, 可能就是常喝紅酒的法國人癌癥并不普遍的原因。

　　首度于1997年發現 resveratrol能抗癌的伊利諾大學生化學家 Dr John Pezzuto表示對此研究發現的贊同, 他認為以紅葡萄制成的抗癌藥是便宜而且安全的 , 值得藥廠開發。

　　各種酒的好處

　　黃酒

　　這是中國古老的酒之一，有養胃健脾、和血行氣、調經止痛等功效，適合冬天畏寒怕冷、四肢發涼者。黃酒好燙熱或隔火加溫后再喝，配點清淡鮮香、有嚼勁的下酒菜，如茴香豆、豆腐干等;若加點姜片煮后飲用，活血祛寒、養胃健脾的效果更強。

　　白酒

　　又名燒酒，可疏風散寒、舒筋活血，少量白酒能刺激胃液與唾液分泌，有助健胃止疼，并能促進血液循環和鎮靜安眠。但由于其度數偏高，不宜空腹飲用，更不能過量飲用。清香的白酒適合搭配味道清淡的涼拌菜，味道濃烈的白酒則可搭配味辣口重的菜肴。

　　葡萄酒

　　《本草綱目》記載葡萄酒能夠“暖腰腎，駐顏色，耐寒”，紅酒也是西方人的保健佳品。飲用時要注意“白配白、紅配紅”，白葡萄酒適合搭配海鮮等清淡鮮美的食物，紅葡萄酒則可與有嚼勁的牛肉等“混搭”。

　　啤酒

　　啤酒是很多年輕人的鐘愛，適當飲用有助消化、開胃健脾的作用。其酒精含量不高，適合與香脆的下酒菜和鹵制品一起食用。但啤酒不適合痛風患者，且其營養豐富、易吸收，大量飲用容易造成脂肪堆積。

　　總結：從上面的文章我們可以看出來，每天適量的喝點紅酒有美容養顏、預防疾病、還有提高記憶力的作用。適量飲用葡萄酒將促進大腦內產生一定量化學物質，這種物質能促進一種與神經細胞記憶有關的生成。