盤點夏季避免飲食中毒的三大健康準則
1、購買有機蔬果
要預防吃進農藥殘留的蔬果，務必要慎選，購買有機蔬果是一個快的方式。
根據有機蔬果相關研究顯示，有機蔬果維生素C的含量更高，而且多酚類也較高，使用農藥的植物并不會產生多酚來抵抗微生物與寄生蟲。
所以多酚含量非常低，但對于人體來說，植物多酚不但讓身體更健康，而且也是抗癌的好物質。
唯一的缺點是有機的芹菜含有的補骨脂素較多，吃多了會引起較嚴重的光敏感性。
2、蔬果放在空氣流通處
一些處理蔬菜的小技巧，也可以降低蔬果上的農藥殘留，例如將買回來的蔬果放在空氣流通的地方幾天。
因為大部分的農藥，噴灑幾天后，就會被植物體內的酵素分解，所以放幾天再吃，是比較安全的做法。
不過，這種辦法只適用于涼爽的天氣及不易腐爛的果菜，包括小黃瓜、蘿卜、包心菜、番薯、番茄及洋蔥等。
不少民眾習慣將買回來的蔬果放進冰箱冷藏，由于冰箱的低溫會抑制果菜本身酵素的活動，蔬果體內分解農藥的能力將會降低到1成，無法有效分解殘毒。
3、在水龍頭下用力甩洗蔬果
在水龍頭下用力甩洗蔬果比泡水清洗更可以去除農藥，切記，用鹽水洗蔬菜并不能增加去除農藥的效果。
而在沖洗之前，無論是蔬菜的尾部或青椒頭部等不易清洗的部分，寧愿切除。
而剝皮的水果，即使是香蕉，也建議清洗后再剝皮吃，否則表皮的農藥會沾在手上，仍然會增加將農藥吃下肚的機會。
總結：通過小編上文的介紹，你知道夏天如何保持飲食健康了嗎？你知道夏季飲食養生小常識了嗎？你知道夏季養生的重要性了嗎？一定要合理搭配飲食，營養均衡，才能吃得更加健康。
