第五種：咸味太過的食物
除了食鹽，咸味食物還包括咸菜、咸魚、咸肉以及其他腌制食品等。
根據(jù)相關研究顯示，常食腌制食品者食管癌發(fā)病的危險性是不常食用者的2.79倍。
嗜食咸味食物容易導致的癌癥是胃癌。嗜食咸魚的日本漁民，胃癌、食道癌的發(fā)生較為普遍。
嗜食咸魚亦是致鼻咽癌的一個重要因素。馬來西亞研究人員發(fā)現(xiàn)，沿海居民患鼻咽癌較多，原因與他們愛吃咸魚有關。
我國普查資料證明，在胃癌高發(fā)區(qū)，人均每天攝人食鹽50克;而胃癌低發(fā)區(qū)，人均食鹽攝入量僅為6克左右。
第六種：霉爛食物
黃曲霉毒素已被公認為是強烈的致癌物，而黃曲霉菌富含于霉爛的谷物、玉米、花生中。
該菌在溫暖、潮濕的環(huán)境下易于生長繁殖，研究發(fā)現(xiàn)其可誘發(fā)實驗動物的多種腫瘤。
這種因素是導致亞洲、非洲某些地區(qū)癌腫高發(fā)的重要原因。
第七種：腌制食品
亞硝酸鹽也是公認的致癌物，蔬菜、鮮肉等腌制后會產(chǎn)生大量的亞硝酸鹽。
鹽腌的干魚中，發(fā)酵的腌菜、泡菜、酸菜中，隔夜的煮熟白菜、香腸、肉類中都含有亞硝基化合物，如果經(jīng)常食用這些食物就有致癌的危險。
夏季吃燒烤4大注意事項
1.電烤法
在選擇燒烤時，盡量選擇用電烤方法的地方，而且電烤爐的加熱棒好是在兩邊。
