做法

　　1. 里脊肉洗干凈，切成1 厘米左右見方的肉丁;再將雞蛋清、淀粉加少許水調成糊狀，把肉丁放入攪拌均勻。

　　2. 將鮮貝切開，放在開水鍋中燙一下，撈出控干水分。

　　3. 筍、香菇都切成1 厘米左右見方的丁，蔥姜切成絲待用。

　　4. 鍋放在火上，放入食用油燒熱，把拌好的肉丁放入，到八成熟時撈出，控油。

　　5. 鍋內的油倒出，留少許油，放入蔥姜熗鍋，再放入冬筍、香菇、鮮貝，翻炒幾遍，再放入鹽、料酒、老湯，開鍋后加入肉丁，翻炒幾遍，放入味精，調勻后出鍋。

　　功效提示

　　此菜營養豐富，尤其是鈣的含量更高，為產婦的補鈣和產后康復有很好的幫助。

　　香酥鵪鶉

　　原料

　　鵪鶉3 只，醬油、料酒、花椒鹽、花椒、大料、白糖、蔥、姜、鹽、食用油各適量。

　　做法

　　1. 將鵪鶉去除內臟，清洗干凈，用開水將鵪鶉稍煮一下撈出，待用。

　　2. 把準備好的醬油、料酒、花椒、大料、白糖、蔥、姜和煮好的鵪鶉放入大碗中，加入水沒過鵪鶉，上鍋蒸3 ～ 5 分鐘。

　　3. 將鍋置火上，放入食用油燒熱，然后將蒸好的鵪鶉放入鍋內炸至皮起脆，取出，隨花椒鹽一起食用。

　　功效提示

　　此菜含有豐富的鈣、鐵等多種礦物質和蛋白質。

　　韭菜炒蝦皮

　　原料

　　蝦皮30 克，韭菜300 克，鹽、食用油、味精適量。

　　做法

　　1. 把韭菜擇洗干凈，將水瀝干，切成2 厘米長的段。

　　2. 將蝦皮清洗干凈，把多余的水分擠出去。

　　3. 把鍋放在火上，將油放入鍋內燒熱，把蝦皮放入鍋內先炸一下，隨后將韭菜、鹽放入鍋內，加少量水，翻炒幾下，放入味精調味，出鍋即可食用。