過敏有很多種，今天我們主要來談談食物過敏。還記得愛情公寓里有一集講到張偉海鮮過敏，一沾海鮮，嘴唇就腫起來臉上起疙瘩面目全非，食物過敏真有那么嚴重嗎，我們該怎么對付食物過敏呢，讓我們通過視頻找尋答案吧，感興趣的快來看看吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　食物過敏的癥狀

　　1、消化系統食物過敏反應

　　這類過敏反應占到全部食物過敏的百分之三十，可引起全消化系統的過敏反應癥狀，主要表現如下。

　　①唇及舌部的血管神經性水腫

　　在進食后數分鐘即可出現唇或舌部麻脹，繼則明顯腫起、疼痛、上唇尤為多見，在數分鐘至數小時內多自行消退。此類患者多見于生食水果或蔬菜或冷食后，如香瓜、桃、白蘭瓜、冰湛淋等均可引起。

　　②復發性口腔潰瘍

　　多為女性，潰瘍常在唇內、舌、頰、軟腭、咽弓等處，有的病程很長，久治不愈，影響進食及營養。

　　該類過敏反應病因尚不明確，部分人是因為口腔黏膜過敏導致口腔潰瘍，導致該過敏的食物有芝麻、花生等。

　　③胃腸道過敏

　　表現為胃痛、惡心、嘔吐、厭食、腹脹、腹痛、腹瀉、排黏液便等胃腸炎的癥狀，近年來發現一部分小腸吸收不良綜合征的患者對含有麥膠，即俗稱面筋的食物異常敏感，其中麥膠蛋白是致病成分。

　　這種患者具有各種營養不良的綜合表現，包括腹瀉、腹痛，體重減輕，倦怠乏力，多種維生素缺乏及電解質紊亂等。

　　2、非消化系統食物過敏反應

　　約占全部食物過敏的半數。其中80%表現為皮膚癥狀，如蕁麻疹、血管神經性水腫、慢性濕疹、瘙癢癥、過敏性紫癜等。

　　小部分該類過敏的患者會出現偏頭痛，甚至哮喘、休克等癥狀。這類過敏反應危害大，尤其需要防范，還要做好急救措施。

　　3、消化系統及非消化系統混合食物過敏反應

　　約占全部食物過程敏的20%，較常見的如下。①腹型蕁麻疹：腹痛、腹瀉與蕁麻疹同時發生。②腹型及關節型過敏性紫癜：腹絞痛，關節紅腫疼痛，同時出現紫癜。③食物過敏綜合征：慢性腹瀉、腹痛、缺鐵性貧血、消瘦、濕疹、慢性間質性肺炎等。多見于兒童，危及營養與健康，常由牛奶過敏引起。

　　食物過敏怎么辦

　　1、避免療法

　　即完全不攝入含致敏物質的食物，這是預防食物過敏有效的方法。也就是說在經過臨床診斷或根據病史已經明確判斷出過敏原后，應當完全避免再次攝入此種過敏原食物。比如對牛奶過敏的人，就應該避免食用含牛奶的一切食物，如添加了牛奶成分的雪糕、冰激凌、蛋糕等。

　　2、對食品進行加工

　　通過對食品進行深加工，可以去除、破壞或者減少食物中過敏原的含量，比如可以通過加熱的方法破壞生食品中的過敏原，也可以通過添加某種成分改善食品的理化性質、物質成分，從而達到去除過敏原的目的。在這方面，大家容易理解、也常見的就是酸奶。牛奶中加入乳酸菌，分解了其中的乳糖，從而使對乳糖過敏的人不再是禁忌。

　　3、替代療法

　　簡單地說就是不吃含有過敏原的食物而用不含過敏原的食物代替。比如說對牛奶過敏的人可以用羊奶、豆漿代替等等。

　　4、脫敏療法

　　脫敏療法主要就是針對某些易感人群來說營養價值高、想經常食用或需要經常食用的食品。在這種情況下，可以采用脫敏療法。具體步驟是：首先將含有過敏原的食物稀釋1000至10000倍，然后吃一份，也就是說首先吃含有過敏原食物的千分之一或萬分之一，如果沒有癥狀發生，則可以逐日或者逐周增加食用的量。

　　如何預防食物過敏

　　1、嬰兒食物過敏

　　為了防止嬰兒食物過敏，一般在開始試用新的食物時，必須從少量開始，逐漸增加，如無過敏，經過7-10天后再增添另一種新的食物。如患兒過分肥胖，喂食過多過勤，就應該節制喂食的量和次數。如估計患兒對牛乳過敏，可在喂食前將牛乳多煮沸幾次，使牛乳蛋白變性，或者改喂人乳、羊乳、豆漿等。如果患兒對蛋白過敏，可只給蛋黃，或者先給予少量蛋白，再逐漸加多。如果患兒對母乳過敏，叮囑乳母暫時少吃或不吃。同時，為了避免患兒體內積液太多，加重病變，病孩食物應少含食鹽。患兒如有便秘，為防止過敏食物在腸道內停留時間過久，可酌情給予蜂蜜通便。

　　2、紅酒有助預防食物過敏

　　某些人的身體免疫機制會對雞蛋、小麥和牛奶等食物產生過敏反應，情況嚴重的會導致休克甚至死亡。日本研究人員在動物實驗中發現，紅葡萄酒中含量豐富的白藜蘆醇能夠預防這種食物過敏。

　　3、紅葡萄酒有助預防食物過敏

　　日本山梨大學教授中尾篤人和奧田徹等人，讓一組實驗鼠食用摻有0.01%白藜蘆醇的食物，另一組則食用正常食物。一個月后，他們通過人工操作，使兩組實驗鼠的免疫系統都對雞蛋過敏。結果發現，在攝取了白藜蘆醇的實驗鼠體內，將雞蛋作為異物的特定抗體生產受到遏制，也沒有出現休克癥狀。

　　本期嘉賓介紹

　　許鵬飛

　　許鵬飛，男，副主任醫師，中西醫雙學士。

　　專業特長：擅長小兒呼吸系統和疾病和過敏性疾病的診治。呼吸系統：慢性咳嗽、反復呼吸道感染、支氣管哮喘、反復管肺炎。耳鼻疾病：慢性鼻炎、復發性鼻竇炎、腺樣體肥大、分泌型中耳炎。心血管疾病：心肌損傷、輕癥心肌炎、多發早搏。消化系統：嬰幼兒腹瀉、慢性腹瀉，厭食、尿床，出汗，脾胃不和。皮膚疾病：慢性濕疹，過敏性皮炎。

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