肝臟也是人體中重要的器官之一，它具有非常多的作用。今天的北京衛視養生堂有幸請到了我們的腫瘤科專家蔡建強教授，他將會帶我們更深刻的認識肝臟，并了解一些養護措施，感興趣的小伙伴快來看看呀。
該視頻主要文字介紹：
本期嘉賓介紹
蔡建強
中國醫學科學院腫瘤醫院，腹部外科，副院長，主任醫師，教授 曾就讀于吉林大學 有著29年的從業經驗。擅長疾病: 肝癌的外科治療。
1985年畢業于白求恩醫科大學。在腹部腫瘤外科治療方面臨床經驗豐富。尤其對肝癌的外科治療有更深入的研究。參加多項國際及國內的臨床課題研究，應用解剖學方法對肝癌多段聯合切除的臨床研究獲部級成果鑒定。擔任多種雜志的編委及常務編委，發表論文30余篇。
加快新陳代謝，參與營養物質的分解與吸收，并且具有排毒功能。所有肝臟不好的朋友免疫力也是低下的。
通過新陳代謝將它們徹底分解或以原形排出體外。這種作用也被稱作“解毒功能”,某些毒物經過生物轉化,可以轉變為無毒或毒性較小,易于排泄的物質;但也有一些物質恰巧相反，毒性增強(如假神經遞質形成)，溶解度降低(如某些磺胺類藥)。
肝臟的生物轉化方式很多，一般水溶性物質，常以原形從尿和膽汁排出;脂溶性物質則易在體內積聚，并影響細胞代謝，必須通過肝臟一系列酶系統作用將其滅活，或轉化為水溶性物質，再予排出。
肝臟是主要的藥物代謝器官其生物化學反應可分四種形式：
①氧化作用
學過生物學的朋友應該對氧化反應并不陌生。肝呢具有氧化解毒功能，可以講一些有毒物質如，如乙醛、乙醇轉化為二氧化碳和水。
②還原作用
某些藥物或毒物如氯霉素、硝基苯等可通過還原作用產生轉化,三氯乙醛在體內還原為三氯乙醇,失去催眠作用。
③水解作用
肝細胞含有多種水解酶，可將多種藥物或毒物如普魯卡因、普魯卡因酰胺等水解。
④結合作用
是肝臟生物轉化的重要方式，使藥物或毒物與葡萄糖醛酸、乙酰輔酶A(乙酰化)、甘氨酸、3'-磷酸腺苷-5'-磷酸硫酸(PASA)、谷胱甘肽等結合。有的學者根據特有的酶系統，將其分為兩型，即相Ⅰ反應(通過氧化、還原、羥化、硫氧化、去胺、去羥化或甲基化等生物化學反應，包括混合功能性氧化酶，有時還能使無毒物質變為有毒，如異煙肼的乙酰化)和相Ⅱ反應(如微粒體的二磷酸尿核苷葡萄糖轉移酶促使某些物質與醛糖酸結合生成醛糖酸鹽，便于從膽汁和尿中排出)。
酶在肝的化學反應中起著重要作用，肝臟的各種功能的實現也都離不開酶的作用。但是對于肝病較嚴重的患者應該注意把握藥劑的分量，過多的話會加重肝臟的病情。
長期服用某種藥物，可以誘導相關酶活性增加，而產生“耐受性”或“耐藥性”，又因相關酶特異性差，產生“交叉耐藥性”或藥物協同作用，引起不良后果。正常人血膽紅素80～85%來自衰老紅細胞血紅蛋白，其余來自肝內非血紅蛋白的亞鐵血紅素(如肌紅蛋白分解)和骨髓未成熟紅細胞破壞(無效性紅細胞生成)，又稱旁路膽紅素，意指為亞鐵血紅素代謝的一個支流。
從單核吞噬細胞和肝細胞內形成的非結合膽紅素(間接膽紅素),具有脂溶性,易透過血-腦屏障、胎盤、腸和膽囊上皮等，干擾細胞代謝功能，必須與血漿中白蛋白結合(直接膽紅素)，才能使其失去原有的脂溶性。在肝細胞對膽紅素的攝取、結合和排泄過程，任何一個環節發生障礙，均可使血膽紅素增高，引起黃疸。膽紅素進入肝細胞后與胞漿內的Y和Z蛋白相結合，可以防止向外逆彌散。
某些藥物可以干擾膽紅素與白蛋白的結合，競爭肝細胞膜受體，或競爭Y蛋白，阻礙肝細胞對膽紅素的攝取、結合和代謝。新生兒由于血-腦屏障發育不全，血漿白蛋白較低，肝細胞內Y蛋白僅為成人濃度4～21%(出生后5～15個月才達成人水平)。
保養肝臟的方法
1、給肝臟補充營養
蛋白質、糖、維生素A、維生素E等都是肝臟“喜歡”的的營養素，平時多補充這些營養素有利于養肝護肝。谷類食物是養肝護肝的好的食物之一，如小米，含有豐富的蛋白質、維生素E等，護肝的同時還能夠保護胃黏膜。牛奶含有優質蛋白質、人體易吸收的乳糖與乳脂和多種維生素，是養肝的天然美食。海帶的鈣含量是牛奶的10倍，含有多種人體必需的微量元素，多吃對肝有益。青蘋果具有養肝解毒的功效，維生素豐富，可以多吃。蘑菇是一種具有解毒功能的食物，肝臟是人體的主要戒毒場所，多吃蘑菇對肝臟具有保護作用。
2、減輕肝臟負擔
首先，肝炎病人的飲食要清淡，便于消化。忌油膩、辛辣、高脂肪的食物，尤其是在肝臟急性炎癥期間。其次，多吃含纖維素的食物，如蔬菜等，這樣才能保持胃腸道的通暢。人體內的有毒物質十之八九來自于腸道中細菌對食物殘渣的分解，水果有利于排便通暢。
3、補硒是養肝護肝的重要途徑
免疫功能低下是肝病患者的普遍特征，主要表現為體內的病毒難于完全清除，病情容易反復發作。硒作為一種重要的微量元素，是強有效的免疫調節劑，可刺激體液免疫和細胞免疫系統，使得免疫功能增強，進而改善肝病患者多種癥狀。以硒麥芽粉、五味子為主要原料的體恒健養肝片，具有調節免疫力，修復肝損傷等等功效，是養肝護肝的必備法寶之一。
4、改善肝臟供血
俗話說:"肝藏血"。這話的意思是，白天人們活動頻繁，血會向四肢擴散，晚上休息時，血藏于肝臟。現代的動物實驗證實了這句話：直立時，肝臟血流量減少40%，而運動時肝臟血流量減少80-85%。平臥時肝臟供血較豐富。另外慢性肝炎也常導致肝血流降低，粘度增加。適當使用柴胡、豬膽粉、板藍根、五味子、丹參等活血及擴張血管的藥物也能改善肝臟供血。
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