人每天都要吃飯，一頓不吃就會(huì)餓得慌，不過，很多人在飲食方面都不是很注重的，認(rèn)為只要填飽肚子就好了，其實(shí)這樣是不正確的。長(zhǎng)期這樣對(duì)我們的身體會(huì)帶來很大的傷害的，那么怎樣做到健康飲食呢?怎么吃才能更苗條和更健康呢?下面就有小編給大家介紹下吧。

　　怎么吃才能更苗條和更健康

　　很多人都會(huì)問綠色的香蕉和黃色的香蕉哪個(gè)更好，橄欖油能否做飯，土豆究竟怎樣做才能減肥，這些都是很多人都關(guān)心的問題。近羅德尼·比爾頓教授總結(jié)了一些很有用的健康飲食建議，告訴我們吃不僅健康還能夠變得苗條。

　　1. 香蕉要吃沒熟的

　　綠色香蕉是抗性淀粉的佳來源：香蕉成熟度越低，其抗性淀粉含量就越高。因此，沒熟的香蕉吃起來更健康。

　　抗性淀粉(resistant starch)，又稱抗酶解淀粉及難消化淀粉，是可溶性膳食纖維的一種重要形式。它在小腸中不能被酶解，但在結(jié)腸中可以與揮發(fā)性脂肪酸起發(fā)酵反應(yīng)，吸收和進(jìn)入血液都較緩慢。

　　抗性淀粉其實(shí)就是碳水化合物，但是和別的碳水化合物不一樣的是，抗性淀粉它獨(dú)特的化學(xué)結(jié)構(gòu)就表明了食用它不會(huì)出現(xiàn)血糖升高，所以能夠避免糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)，也不會(huì)出現(xiàn)因?yàn)樘欠煮E降，從未導(dǎo)致的出現(xiàn)饑餓劇痛感。

　　因?yàn)槟艽碳ひ雀咛撬氐尼尫牛岣呱眢w脂肪的燃燒速度，因此，它還有減肥的好處。抗性淀粉是管理人體體重和血糖的重要飲食來源，它能幫助健康的細(xì)菌在大腸里生存，從而減少結(jié)腸癌的風(fēng)險(xiǎn)。

　　除了綠香蕉外，全谷類食物、蔬菜以及纖維制品都含有豐富的抗性淀粉。澳大利亞聯(lián)邦科學(xué)與工業(yè)研究組織(CSIRO)建議，每天至少攝入抗性淀粉20克。

　　2. 土豆不要做成泥

　　盡可能降低攝入的糖分，是保持腰圍和健康的重要秘訣，而效果顯著的做法是少喝糖飲料，少吃加工食品，除此外，烹飪食物的方法稍微改變一下，也能改變釋放到血液中的糖。比如，把土豆煮熟搗碎做成土豆泥，其釋放到血液中的糖要比薯?xiàng)l多25%。土豆和其他碳水化合物都含有大量的淀粉顆粒。通過加熱和研磨等程序，增加了食物的表面積，使其更容易被腸道吸收和消化，從而將淀粉質(zhì)轉(zhuǎn)化為糖，加速釋放糖到血液中的速度。

　　同時(shí)，新的一項(xiàng)研究表明，我們?cè)谥谱髅朗车臅r(shí)候，加工的越是簡(jiǎn)單，就越有利于我們身體變得苗條。

　　不同的吃蘋果方法釋放到血液中的含糖量分別是：蘋果<蘋果泥<蘋果汁。該研究還發(fā)現(xiàn)，在烹飪土豆等食物時(shí)，熱量和水的用量都會(huì)影響到糖分的釋放。烹飪的時(shí)候受熱溫度越高，加入的水越多，就越容易被消化，釋放到小腸里的糖也更多。

　　3. 別用橄欖油炒菜

　　橄欖油，尤其是特級(jí)初榨油，好是用來做涼拌沙拉，而不適合炒菜。因?yàn)槌跽ラ蠙煊蜔燑c(diǎn)低，因此很容易分解。高溫烹調(diào)會(huì)改變其化學(xué)結(jié)構(gòu)，增加自由基，更傷身體。

　　炒菜時(shí)溫度過高會(huì)分解食用油，產(chǎn)生脂質(zhì)過氧化物這一有毒化學(xué)物質(zhì)。被吃入人體之后，脂質(zhì)過氧化物會(huì)和蛋白質(zhì)、DNA等進(jìn)行反應(yīng)，增加癌癥和心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。

　　因此，炒菜的時(shí)候中國(guó)的烹飪方法頗為科學(xué)：給鍋里少量添加一點(diǎn)水。這種讓鍋內(nèi)溫度驟降的做法，可以降低脂質(zhì)過氧化帶來的損傷。

　　4. 背疼時(shí)喝點(diǎn)水

　　美國(guó)一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，多達(dá)75%的美國(guó)人可能長(zhǎng)期脫水。這不僅影響到腰圍，還對(duì)背部有一定損害。

　　初步研究表明，每天喝8到10杯水可以顯著緩解80%的背部和關(guān)節(jié)疼痛。這是因?yàn)槊撍寡汉完P(guān)節(jié)液變得濃稠，它還引起尿酸晶體，沉積在關(guān)節(jié)等處，久而久之就會(huì)導(dǎo)致晶體性關(guān)節(jié)炎，又被稱為痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎。