做法：牛肉切小塊，先在水鍋內(nèi)汆一下，撈出淋水，將沙鍋內(nèi)放入適量的水，待水溫時(shí)，牛肉入鍋，燉至六成熟，將蠶豆入鍋，開(kāi)鍋后改文火，放鹽煨燉至肉、豆熟透，加味精、香油，出鍋即可。
功效：健脾利濕，補(bǔ)虛強(qiáng)體。
簡(jiǎn)述
夏季養(yǎng)生天地萬(wàn)物都有個(gè)“春生、夏長(zhǎng)、秋收、冬藏”的運(yùn)動(dòng)和變化的規(guī)律。人們想健康長(zhǎng)壽就應(yīng)該很自然地“應(yīng)天順時(shí)”，遵循這個(gè)規(guī)律。要不要爭(zhēng)取“天人和諧”這是個(gè)觀念問(wèn)題。如果不接受這個(gè)觀念，硬要與大自然“擰”著干，逞“英雄”，行不行呢?不行!因?yàn)椤叭恕辈还苡卸啻蟊臼?，都無(wú)法改變“人體”的“自然屬性”。組成人體的60兆生命細(xì)胞從600萬(wàn)年前由“猿”變成“人”的時(shí)候，就和萬(wàn)物一樣也有個(gè)“春生、夏長(zhǎng)、秋收、冬藏”的運(yùn)動(dòng)和變化的規(guī)律。盡管現(xiàn)代科技十分發(fā)達(dá)，可以局部改變?nèi)梭w的新陳代謝，但仍然沒(méi)有可能改變大多數(shù)人的生命法則。
要點(diǎn)
夏季染病，大都當(dāng)即發(fā)作，故有“六月債，還得快”之說(shuō)。但有一種病是有所潛伏，到秋季才發(fā)作，如延至冬季就很嚴(yán)重了!——這就是“心病”。也即《內(nèi)經(jīng)》所說(shuō)的“此夏氣夏季養(yǎng)生之應(yīng)，養(yǎng)長(zhǎng)之道也。逆之則傷心，秋為痎瘧，冬至重病”。但必須說(shuō)明的是這里說(shuō)的“心病”，并非是指現(xiàn)代醫(yī)學(xué)上的“心血管病”，而是指精神方面的有關(guān)“神志、情志”的病(古書(shū)上所提及的“心”，實(shí)際上是相當(dāng)于今天人們常說(shuō)的“精神”)按中醫(yī)的“五行”說(shuō)，夏季是“火旺(夏主心，夏天心火很旺)、土相(脾胃處于‘盛’的地位)、木休(肝處于相對(duì)的‘休養(yǎng)’狀態(tài))、水囚(腎易‘虧’)、金死(肺易‘虛’)”。心“火”一“旺”，“火克金”，所以容易造成“肺(金)虛”;本是“腎水”克“心火”，而“心火”很“旺”時(shí)，就容易出現(xiàn)“心火”對(duì)“腎水”的“反侮”現(xiàn)象，故“腎水”易“虧”。對(duì)于一般人來(lái)說(shuō)，在夏天，防止“肺虛腎虧”很容易接受，而對(duì)于正處于很“旺”地位的“心”是否要重點(diǎn)保養(yǎng)，就往往掉以輕心了!平日里的合理安排休息時(shí)間也很重要，晚上不能睡的太晚，早上要在6點(diǎn)30分左右起床進(jìn)行鍛煉。
夏季養(yǎng)生原則
一是健脾除濕。濕邪是夏天的一大邪氣，加上夏日脾胃功能低下，人們經(jīng)常感覺(jué)胃口不好，容易腹瀉，出現(xiàn)舌苔白膩等癥狀，所以應(yīng)常服健脾利濕之物。一般多選擇健脾芳香化濕及淡滲利濕之品，如藿香、蓮子、佩蘭等。
二是清熱消暑。夏日氣溫高，暑熱邪盛，人體心火較旺，因此常用些具有清熱解毒清心火作用的藥物，如 酸角、菊花、薄荷、金銀花、連翹、荷葉等來(lái)祛暑。
三是補(bǔ)養(yǎng)肺腎。中醫(yī)認(rèn)為，按五行規(guī)律，夏天心火旺而肺金、腎水虛衰，要注意補(bǔ)養(yǎng)肺腎之陰?？蛇x用枸杞子、生地、百合、桑葚以及酸收肺氣藥，如五味子等，可防出汗太過(guò)，耗傷津氣。
四是冬病夏治。所謂冬病夏治，即夏天人體和外界陽(yáng)氣盛，用內(nèi)服中藥配合針灸等外治方法來(lái)治療一些冬天好發(fā)的疾病。如用鮮芝麻花常搓易凍傷處，可預(yù)防冬季凍瘡;用藥膏貼在穴位上，可治療冬季哮喘和鼻炎。
總結(jié)：小暑節(jié)氣里人們的生活還是一如既往的平靜，因?yàn)樾∈顣r(shí)節(jié)天氣還不是太熱，人們的生活節(jié)奏不會(huì)隨之慢下來(lái)?？墒沁@也要做好保健養(yǎng)生的工作。一些夏季的常見(jiàn)疾病會(huì)在小暑里滋生，所以大家要提早預(yù)防，做好準(zhǔn)備，只有這樣才能保證身體健康。
