水果：柿子、山楂
原因：誘發胃石癥
鞣酸又稱單寧酸，對胃黏膜有刺激性，可引起惡心、嘔吐。一些水果味兒澀，大半與鞣酸分不開。
鞣酸廣泛存在于很多食物中，如綠豆、蘋果、梨與許多水果的細胞里都含有鞣酸。鞣酸能與鐵化合，生成黑色的鞣酸鐵。
所以如果有綠豆放在鐵鍋里煮，水就會變黑;蘋果、梨用鐵刀切后，表面也易變黑。
大量食用柿子等富含鞣酸的水果，易誘發胃石癥。
胃石癥是一種較為常見的胃部突發疾病，其癥狀表現為上腹部不適、飽脹、隱痛、食欲不振、惡心、嘔吐等。
常見的并發癥有胃黏膜糜爛、潰瘍出血，嚴重的可致胃穿孔及腹膜炎，胃石進入腸道還可能引發腸梗阻。
專家指出，目前出現的大多數胃石癥為植物性胃石，多因空腹進食大量的柿子、黑棗或山楂引起。
由于這類果實內含收斂性很強的鞣酸，尤以未成熟的果實含量高。
其與胃酸接觸后形成鞣酸蛋白，很難溶于水，再與果膠及植物纖維等凝結成塊后，即形成胃石。
飲料：濃茶、咖啡、酒
原因：稀釋胃液，影響消化功能
國家茶葉質量監督檢驗中心副研究員翁昆指出，以綠茶為例，綠茶是沒有經過發酵的茶，較多地保留了鮮葉內的天然物質。
其中茶多酚、咖啡堿能保留鮮葉的85%以上，綠茶中的成分，對于防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等確實有效果，是其他茶葉無法比擬的。
但是，也正是這些天然成分，假如在空腹狀態下飲用， 易對人體產生不利影響。
