豆皮切絲，蔥洗凈切絲。油鍋燒至6成熱，蔥絲下鍋，烹出香味，將豆皮絲入鍋翻炒，隨后加食鹽，炒數分鐘后，加味精，淋上香油攪勻起鍋。
補虛，止汗。適合多汗、自汗、盜汗者食用。
清熱解毒，療瘡瘍。
進入夏季，許多人喜歡喝啤酒消暑解涼，不經意間就傷了腸胃。中醫上認為“脾胃乃后天之本”，人體后天的生長發育和健康，均受到脾胃影響和支配。
養生專家認為，夏季，尤其是進入小暑后，飲食應以適量為宜。無論是過飽還是過饑都會引起身體一系列的不良反應。
如過饑，形體倦怠消瘦，正氣虛弱，抵抗力降低，繼發其他病癥;過飽，會超過脾胃的消化、吸收和運化功能，導致飲食阻滯，出現脘腹脹滿、噯腐泛酸、厭食、吐瀉等食傷脾胃的疾病。
“人在大饑大渴時，容易急食暴飲。其實在饑渴難耐之時，亦應緩緩進食。另外在沒有食欲的情況下，不能勉強進食，過分強食。”陳太日說道。
由于天氣炎熱，人們的食欲減退，飲食選擇要以清淡芳香為主，因為清淡易于消化，芳香刺激食欲，進補要能使體內陽氣向外宣泄。
在南方的民間，小暑這天有用荷葉、土茯苓、扁豆、苡米、豬苓、澤瀉、木棉花、燈芯花等材料煲成的消暑湯或粥，或甜或咸，以應節解暑的習慣。
同時這個節氣的湯水尤為重要，因為出汗和揮發多，而且胃口較差。因此，這個時節應少食辛辣油膩之品，可以常吃綠豆百合粥，該粥具有清熱解毒、利水消腫、消暑止渴、降膽固醇、清心安神和止咳的功效。
南瓜綠豆湯同樣具有清暑解毒、生津益氣的功效。蔬菜應多食綠葉菜及苦瓜、絲瓜、南瓜、黃瓜等，水果則以西瓜為好。
另外，夏季可適當服用維生素C和復合維生素B族，這樣有利于調節植物神經功能，消除不良癥狀。這是因為夏天飲水量增加，出汗多，維生素B群容易流失。
維生素B1負責將食物中的碳水化合物轉換成葡萄糖，葡萄糖提供腦部與神經系統運作所需的能量，如果體內缺乏這種物質，人會出現無精打采、能量不足的情況。
維生素B2負責轉化熱能，它可以幫助蛋白質、碳水化合物、脂肪釋放出能量。煙堿酸又名維生素B3，和維生素B1、B2一起負責碳水化合物的新陳代謝，也是為身體供能量的B族好兄弟，如果缺乏煙堿酸，人們就會焦慮、不安、易怒。
炎熱天氣，大量汗液的排出導致水溶性維生素迅速流失，特別是維生素C，因此，當盛夏時節感到疲乏時，應該補充維生素C，以緩解疲勞感。
夏季飲食不注意衛生是引起多種胃腸道疾病的元兇，如痢疾、寄生蟲等疾病，如果進食腐敗變質的有毒食物，還可能導致食物中毒，引起腹痛、吐瀉等情況。因此，夏季要注意防范腸道疾病，避免傷及腸胃。
多食生冷寒涼，會損傷脾胃陽氣，因寒濕內生發生腹痛泄瀉，偏食辛溫燥熱，可使胃腸積熱，出現口渴，腹滿脹痛，便秘終釀為痔瘡;五味之偏是說人的精神氣血都由五味滋生，五味對應五臟，如酸入肝，苦入心，甘入脾，咸入腎。
如果長期嗜好某種食物，就會使臟腑機能偏盛偏衰，久而久之可損傷內臟而發生疾病。
如偏食咸味，會使血脈凝滯，面色無華;多食苦味，會使皮膚干燥而毫毛脫落;多食辛味，會使筋脈拘急而爪甲枯槁;多食酸味，會使皮肉堅厚皺縮，口唇干薄而掀起;多食甘味的食物，則骨骼疼痛頭發易脫落。
