很多人都不知道怎么解決辣椒辣手的問題，只能忍到不辣為止，現在告訴大家這幾種方法，下次切辣椒時就能夠派得上用場。
辣椒醬是湘菜中是比較常見的調味品,一般辣椒醬的制作方法是，把辣椒放鍋里，炒香(不加油)，碾成粉末(用刀切也可越碎越好，花椒末(也是用不沾油的鍋弄熟，有香味，然后弄成末)，蒜(根據辣椒的多少和個人喜好)。以上調料，蒜和醋后放鍋里放入油(油的多少根據辣椒多少決定，沒過辣椒就可以)，直接放香油也行，加熱后好點，把油放涼后，兌入辣椒里然后攪拌，放入蒜和醋，調好后，放入玻璃瓶隨吃隨取。
主料：鮮辣椒二十五公斤。、
輔料：川花椒三十克、大料十克、三奈十克、食鹽四百克、高度糧食白酒五十克。
簡單做法：把辣椒打碎，裝入陶器，再把輔料倒入，表面撒鹽，封口。
十五天之后即可食用。當然，腌制時間越長越好。
制作過程中，原料、輔料和盛器不能見油，否則，辣椒醬容易壞
豆瓣辣椒醬
主料：干辣椒一千克。
輔料：花生油一百克、郫縣豆瓣一千五百克、大蒜末二百克、川花椒三十克、大料十克、三奈十克、食鹽四百克、高度糧食白酒五十克。
簡單做法
1把干辣椒切成段，花生油燒至八成熟，把干辣椒、大蒜末、川花椒、大料、三奈防入油鍋炒香。
2將郫縣豆瓣倒入，小火炒至生豆瓣味道消失即可。但要注意可適當加大油量，這樣不易糊鍋。
不易食用的人群
1. 適于消化不良、寒性胃痛、風濕痛、腰肌痛等病癥人群食用。
2. 目疾、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍以及痔瘡等患者忌食;火熱病癥或陰虛火旺、高血壓病、肺結核病的人也應慎食。
結語：辣椒雖然美味，吃起辣爽開胃的，但是有些人是不能吃的，大家都要記清楚哦，不然會使得身體出現不好的癥狀的哦。我們在家切辣椒也會非常的辣手這時候可以用上面小編叫大家的方法，效果很好的哦。以上小編還給大家介紹了制作辣椒醬的方法哦。
