6、豆類

　　在毛豆、蠶豆、菜豆、扁豆等豆類蔬菜的豆粒中和馬鈴薯的塊莖中，含有一種能使血液的紅血球凝集的有毒蛋白質，叫做血球凝集素。當食用烹炒不透的這些蔬菜時，常會引起惡心嘔吐等癥狀，嚴重時可致死。這些蔬菜還含有一種毒蛋白性質的抗胰蛋白酶，其毒性表現為抑制蛋白酶的活性，引起胰腺腫大。

　　蠶豆的籽粒(以及花粉)中含有一種被稱為蠶豆毒素的巢苷，能破壞紅血球，當食用烹炒不透的蠶豆時，會誘發溶血性貧血，這就是著名的“蠶豆病”。豆類蔬菜含有的有毒物質在加熱后便失去活性，所以一定要炒熟、煮透后方可食用。

　　健康飲食：夏季多吃10種"綠色食物"

　　綠葡萄、綠茶、奇異果、橄欖油...新鮮的綠色蔬果和其它綠色食物，不僅看上去讓我們賞心悅目，對皮膚也有不可小覷的功效呢!夏季里多吃綠色食物，可以達到縮小毛孔、明亮膚色、排毒抗衰等多種美顏功效!

　　綠茶

　　人體新陳代謝的過程會發生氧化，產生大量自由基，從而使細胞受傷，加速人體老化。SOD(超氧化物歧化)是自由基清除劑，能有效清除過剩自由基，阻止自由基對人體的損傷。綠茶中的兒茶素能顯著提高SOD的活性，清除自由基，從而達到抗衰老的效果。

　　綠茶里面含有的抗氧化成分和咖啡因還能幫我們阻隔輻射、精神百倍，每天冰敷一杯提前凍好的綠茶，還能收復那些粗大的毛孔。

　　綠葡萄

　　綠葡萄中含有的白藜蘆醇是一種生物性很強的天然多酚類物質，很多護膚品牌都充分利用了這種物質來發揮抗衰老的威力。當然，你也可以自己diy一個面膜，將蜂蜜、葡萄、酸奶混合即可。如果你的皮膚愛出油，那么就讓面膜再酸一點。

　　黃瓜

　　老黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽、抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。

　　你有沒有試過一夜失眠后，精神不好，眼袋卻明目張膽的問候你。這時候，黃瓜就派上了用場，它里面的天然抗氧化成分會讓你的眼袋乖乖聽話。躺下來，將切好的黃瓜片貼在眼睛上，靜心的等它神奇的魔力吧～剩下的部分也別浪費，泡杯水，給你溫泉般的感受。

　　橄欖油

　　橄欖油中含有比任何植物油都要高的不飽和脂肪酸、豐富的維生素A、D、E、F、K和胡蘿卜素等脂溶性維生素及抗氧化物等多種成分，并且不含膽固醇，因而人體消化吸收率極高。

　　橄欖油有改善并提高內分泌系統功能，它有減少胃酸、阻止發生胃炎及十二指腸潰瘍等病的功能;并有潤腸功能，長期食用可以有效緩解便秘。