在夏天天氣比較的煩熱，大家都不想吃葷菜，都會選擇一些蔬菜吃。那您知道夏季時令菜有哪些嗎?那您知道夏季時令菜的作用嗎?今天就讓小編為您介紹一下有關夏季時令菜的知識，感興趣朋友們個趕快來看看。
該視頻主要文字介紹：
夏季時令菜的作用
絲瓜
一般說到絲瓜，我們都知道絲瓜是我們日常生活中常吃的蔬菜，應該有很多讓人喜歡的一種蔬菜，因為絲瓜入口嫩滑并且還會清香。
絲瓜中含蛋白質、脂肪、淀粉、糖類、維生素、胡蘿卜素、瓜氨酸、皂甙，以及鈣、磷、鐵等營養素，有效保持人體營養元素的累計。
苦瓜
苦瓜雖苦，卻是苦口良“藥”。可以通過特殊的方法將苦瓜的苦味去除，但完全去除也不符合“良藥苦口”的特效。
在這個炎炎夏日，吃苦瓜還是蠻好的，因為苦瓜可以起到明目解毒、清熱祛暑、利尿涼血、降壓降糖、解勞清心等有益于身心的作用。
冬瓜
冬瓜也是非常好吃的蔬菜，為一種藥食兩用瓜類蔬菜，是夏季不可或缺的蔬菜。
冬瓜性微寒，味甘淡無毒，夏季食用可清熱化痰、清熱止渴，去濕解暑，利小便，消除水腫等。
蘆筍
蘆筍富含多種氨基酸、蛋白質和維生素及其他微量元素，其入口清脆，清香撲鼻。
經常性的吃蘆筍對人體是很有好吃的，因為蘆筍可以增進人的食欲，也可以幫助人體消化食物，還可以清熱去火、消除疲勞以及降低血壓，所以說在夏季一定要多吃蘆筍哦。
茭白
本期嘉賓介紹
解放軍309醫院營養科前主任，中國營養學會會員。從事營養工作近30年，長期活躍在臨床工作第一線。對臨床多種疑難病、常見病、危重病有豐富的營養治療經驗，多次參加國際、國內營養學專業學術會議，并進行大會交流、做專題發言等。
她在長期的實踐工作中，不斷進行總結、積累，以寶貴經驗貢獻人民。在報紙、雜志上發表文章一百余篇，編著了《養生豆漿大全》《養生豆漿米糊果蔬汁大全》《糖尿病這樣吃就對了》《專家指導去火調理特效食譜》《專家指導美容養顏特效食譜》等著作，與他人合作出版論著多部。目前，工作重點從醫院的營養治療轉向營養教學和家庭營養知識的普及與提高。她編著的《養生豆漿大全》成為中國圖書商報舉行的“閱讀城市·城市閱讀”大型推廣活動中的首批推薦書目。
在中央電視臺《健康之路》、北京電視臺生活頻道《食全食美》《生活大調查》、科教頻道《養生堂》《科學實驗室》、山東衛視《養生》、湖南衛視《百科全說》、文藝頻道《百姓秀場》、天津電視臺《天天養生》、網上媒體等做過多次專題錄像節目。講述老百姓餐桌上的那點兒事。宣傳營養、養生保健常識，使人們吃得明白、吃得健康，減少疾病。
茭白是生長在水里的，記得童年時光常常在河溝中采一些茭白回家炒菜。
茭白肉白可口、味道清香，其具有清熱解暑、止渴利尿的作用，對酒醉不醒的人有很好的解酒功效，非常適宜在夏季食用。
南瓜
南瓜可以用來炒菜，也可以蒸，還可以煮著吃，味道香甜，是夏季很好的蔬菜。南瓜可以提高人體中必須的維生素及微量元素，有降糖止渴、養肝明目之功效。
其他夏季時令蔬菜還有辣椒、菜豆、生菜、洋蔥、黃瓜、茄子、佛手瓜、莧菜、山蘇、空心菜、地瓜葉、竹筍、西紅柿、龍須菜、卷心菜等。
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