鮮蓮銀耳湯的做法
鮮蓮銀耳湯原料
銀耳25克，鮮蓮子50粒，清湯1500克，精鹽少許，白糖300克。
5.鮮蓮銀耳湯的做法
1.將銀耳放入溫水中浸泡發好，放入一大湯碗內，加清湯(250克)，上屜蒸約1小時，待銀耳完全蒸透取出。
2.鮮蓮子剝去清皮和一層嫩白皮，切去兩頭，用竹扦子捅去心，用開水氽透待用。
3.清湯倒入湯鍋內，置火上燒開，放入精鹽、白糖，再將銀耳、蓮子分別裝在兩個湯碗內，然后將清湯分別倒入湯碗內即成。
6.蓮子銀耳湯的做法
蓮子銀耳湯原料
水發銀耳100克，鮮蓮子50克，雞清湯1500毫升，黃酒、精鹽、白糖、味精各適量。
蓮子銀耳湯的做法
(1)將水發銀耳放人大盆內，加清湯150毫升，上籠蒸1小時左右，至銀耳完全蒸透時取出，裝入碗內;鮮蓮子剝皮，去兩頭去心，用水焯后再用開水浸泡，使之略帶脆性，然后裝入銀耳碗內。
(2)雞清湯置火上燒沸，加入黃酒、精鹽、白糖、味精，注入裝有銀耳和蓮子的碗內即可。
7.枸杞銀耳湯的做法
枸杞銀耳湯原料
枸杞子10克，水發銀耳100克，冰糖50克，桂花適量。
枸杞銀耳湯做法
將水發銀耳洗凈后去蒂，撕成小片，與洗凈的枸杞子一同放人沙鍋中，加水適量，煎煮20分鐘，加人冰糖熬化，撇去浮沫，撒入桂花即成。
