十四種容易垃圾食品須遠離
1、咸腌制品
腌制的咸魚可以產(chǎn)生二甲基亞硝酸鹽，可以通過在人的體內(nèi)轉(zhuǎn)化為致癌物質(zhì)二甲基亞硝酸胺。比如咸菜、臘腸、火腿、熏豬肉和蝦醬同樣含有致癌物質(zhì)，所以應(yīng)該盡量少吃或者不吃。
2、燒烤食物
烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤乳豬、烤羊肉串等，因含有強致癌物不宜多吃。
3、熏制食品
如熏肉、熏肝、熏魚、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，常食用易患食道癌和胃癌。
4、油炸食品
由于使用反復加熱的油，油炸食品中往往含有醛、酮、低級脂肪酸、氧化物、環(huán)氧化物、內(nèi)酯及熱聚合物等誘癌物質(zhì)。
5、霉變食品
霉變的花生、玉米、大米及其制品中含有大量的黃曲霉素，是一種強致癌劑，可致肝癌、胃癌、直腸癌、乳腺癌、腎癌和卵巢癌等。
6、食品添加劑
過量使用食品添加劑，如硝酸鈉和亞硝酸鈉、糖精、香料等，不僅有毒素，且還有致突變、致畸、致癌作用。
7、高脂肪
膳食中的脂肪與癌癥的發(fā)生亦有密切關(guān)系。世界上許多高脂肪膳食的地區(qū)，結(jié)腸癌和乳腺癌的發(fā)病率及死亡率較高。
