5、肉燒西瓜皮

　　主料：西瓜幾塊，五花肉若干。 調味料：姜兩片，醬油、鹽、味精、油各少許。

　　制作方法

　　1、先把瓜瓤控掉，再把瓜的綠色硬表皮刮去，洗凈，切成火柴盒大小塊狀。將五花肉切成小方塊。

　　2、鍋里油燒熱，下姜片，姜片開始皺縮時下肉塊，快炒幾下后依次加入醬油、水。

　　3、燒開后撇去浮末，轉小火蓋上鍋蓋悶，中間須開蓋翻動幾次，待肉燒熟后放入西瓜皮，等瓜皮變軟后調味出鍋。 特點：瓜皮的滋味遠遠好過五花肉。

　　6、瓜條蛋花湯

　　主料：西瓜皮、雞蛋、番茄。 調味料：鹽、味精、香油。

　　做法

　　1、西瓜皮削去外層青皮，去掉內層紅瓤，切成細條。番茄切成片。雞蛋打散。

　　2、湯鍋加水，放入瓜條煮開，然后再依次下入番茄片，淋入蛋液，加入鹽、味精、香油調味即可。 提示：在淋入蛋液之前，可以在湯中加少量淀粉液，這樣可以使淋入的蛋液不散。

　　7、橙汁蓮藕西瓜皮 主料：蓮藕、西瓜皮 調味料：橙汁、鹽、白糖。

　　做法

　　1、西瓜皮削去外層青皮，去掉內層紅瓤，然后切成條。蓮藕洗凈刮去外皮，切成片泡在涼水盆中。

　　2、將瓜條、藕片分別在開水中焯一下，取出瀝干水分。

　　3、在瓜條、藕片中加入適量橙汁、鹽、白糖拌勻，色澤呈淡黃色，即可裝盤食用。

　　8、西瓜皮炒毛豆

　　主料：西瓜皮、毛豆。 調味料：鹽、花椒。

　　做法： 1、西瓜皮削去外層硬皮和內層紅瓤后切成丁，用少許鹽腌片刻。毛豆清洗干凈，放入煮鍋中，加入花椒、鹽煮熟，然后取出瀝干水分備用。

　　2、倒去腌瓜丁所出的水。

　　3、炒鍋入油，待油燒至八成熱后，下瓜丁滑炒，然后再放入煮熟的毛豆一起滑炒，可依據個人口味加入酸、甜、辣等調味品。 提示：在煮毛豆時，剪去兩端的尖角，這樣豆子更容易入味。