養生食譜

　　8、酸奶制品

　　酸奶是由鮮牛奶發酵而成的，其中富含蛋白質、鈣和維生素。對那些因乳糖不耐受而無法享用牛奶的人來說，酸奶可以是個很好的選擇。

　　但美國各大超市銷售的酸奶，已經被制成了充滿糖分和各種加工水果的“甜點”，而商家正是利用這些“包裝”將它偽裝成健康食品。

　　因此，在購買時好選擇普通的無脂酸奶，必要時自己加入一些水果。

　　9、魚片

　　一般的油炸魚片都用鱈魚制成，這種魚里富含對健康有益的不飽和脂肪酸(DHA等)，而各種魚條、魚片制品也就順勢為自己打上了“營養”的標簽。

　　不過，請大家注意，鱈魚片的包裝盒/袋上往往會列出一二十種配料，繁瑣的加工已經讓它變得不那么有益健康了——大量的鹽、味精和油炸時帶入的飽和脂肪。

　　因此，如果你購買的是加工過的魚類產品，它們對人體健康的危害可能已經超出了其所能帶來的益處。

　　10、比薩餅

　　在意大利，比薩餅甚至受到了法律的保護，規定其必須由全麥面粉、番茄醬、白干酪、橄欖油、羅勒香料等加工而成。比薩餅本來是非常有營養的。

　　現在許多快餐連鎖店售賣的比薩餅，使用了防腐劑、便宜的人造脂肪、沒有營養的罐頭水果、可長期冷凍的肉類，還有大量的鹽……這些比薩餅熱量和鈉含量非常高，營養價值卻不值一提。

　　11、早餐燕麥片、玉米片

　　小麥、大麥、大米和燕麥等谷類，一直是人類重要的食物。它們所含的蛋白質、膳食纖維和維生素是其他食物無法比擬的。

　　然而，食品生產商卻利用“谷類”二字大肆揩油，他們將少量的谷類與大量的淀粉、白砂糖、玉米糖漿、鹽、食用色素和防腐劑結合，生產出“五顏六色”——并深受孩子們喜歡的早餐谷物，使這些谷類的營養成分大大降低。

　　12、油炸類食品

　　油炸類食品是導致心血管疾病的元兇(油炸淀粉);并含致癌物質;高溫油炸還破壞了食物中的維生素，使蛋白質變性。

　　13、腌類食品

　　引發高血壓，食物過咸還會加重腎臟的負擔;容易導致鼻咽癌;并影響胃腸粘膜系統(對腸胃有害);容易引發潰瘍和發炎。

　　14、果脯、話梅和蜜餞類食物

　　含有亞硝酸鹽，在人體內可結合胺形成潛在的致癌物質亞硝酸胺;含有香精等添加劑可能損害肝臟等臟器;含有較高鹽分可能導致血壓升高和腎臟負擔加重。