生活中有很多人都非常喜歡吃動物內臟，當然也有很多人不喜歡吃內臟。但是隨著大家對于健康飲食概念的逐漸增強，有許多朋友對吃內臟提出了質疑。甚至有報道稱，吃動物內臟會中毒，這是真的嗎?下面就聽聽看專家是怎么說的吧。
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如果拿動物還有植物做對比的話，動物當中所含有的毒素肯定是高于植物。
動物是吃植物的，還有動物不僅吃植物還吃動物，還有些是專門吃動物的，生物鏈就是這樣。所以少吃肉，少吃內臟也是一種環保，更是可以獲得更多健康的理由。有專家對于動物內臟提出了以下幾個不該吃的質疑：
1、隨著環境污染的加劇，水質的變差，以及農藥和激素在養殖業領域的不規范使用，動物內臟的安全性受到質疑，尤其是肝臟和腎臟。
2、在現在社會所飼養的動物中，大多都會添加一些飼料。
有些飼料中的非法添加劑、抗菌素和激素等化學物質都會集中出現在內臟中。
3、動物內臟中比如豬肝、豬腸、豬心、豬腦等所含的膽固醇成分很高。動物內臟脂肪含量都比較高，吃得太多對人體健康也不利， 容易引起高血脂、動脈硬化等。
其實，動物內臟含有豐富的營養，如蛋白質、維生素B族、維生素A、微量元素等，而且價格普遍比較便宜具有很高的營養性價比。
專家認為，對于動物內臟吃是可以吃的，但是絕對不能多食，如果吃太多的話就會有中毒的危險的。
本期嘉賓介紹
王鳳岐，男，中醫內科專家，主任醫師、教授，國醫泰斗秦伯未嫡傳弟子。原國家中醫藥管理局辦公室主任，衛生部中醫司教育處處長，世界針灸聯合會司庫、世界骨傷聯合會總監。
李枔言
李梓言， 名字也許很多人還不熟悉，但說起“翻版Angelababy”，想必很多人都知道，李梓言這位民間Angelababy也開始人人皆知了。她本是一名辦公室白領，后來被星探挖掘開始改行做模特。雖然入行不久，已經拍過不少雜志，取得過2008年美博匯之夜冠軍模特;中國星美聲大賽上海賽區銅獎、全國優秀獎.。因為工作原因拍了幾組寫真，被網友從她個人的博客中發掘，驚呼太象Angelababy。乍眼看去，真的很難分得出誰是山寨與正版，不但樣貌相似，就連氣質也有相似，但李梓言說她并不想做別人的影子，人也許會有相似，但是兩個人的軌跡是完全不同的。
做模特和演員與其說是她的工作，更不如說是她的愛好，她喜歡在鏡頭前展現自己的美，留下青春的影子。憑借她的靈性和努力，就象80后的青年人一樣，喜歡就去嘗試，努力過就好，不問成敗，收獲的就是嘗試的過程。 雖然網絡給她帶來一些名氣，但是她依然覺得自己就是一個普通的女孩。由于李梓言外形出眾外加做過平面模特，身材與臉蛋都異常出眾，加之Jessy努力與勤奮的工作態度受到一眾好評，被網友稱贊“兩全其美”，實在是不可多得的藝人，不過在模特與演員之間，李梓言稱自己更傾向于做好演員這個工作，做一個好演員，不斷學習，不斷進步。
健康吃內臟兩個問題不可少
1、清洗
肝臟和腎臟屬于排毒器官，受污染的可能性較高，毒素含量大，所以很多人在清洗和烹調時，也都會格外注意。其實其他動物內臟如肺、肚、腸等，也常被多種病原微生物污染，是各種寄生蟲的主要寄生部位，所以在清洗烹飪時也需要特別注意。
2、烹飪
動物內臟的烹制好采用長時間高溫高壓燜煮的方法，將寄生蟲、病菌和蟲卵殺死，以保證食用安全。如果吃了未炒熟的動物內臟，感染疾病的機會便大大增加別的內臟如肚子、腸子等也不應采取爆炒的做法。內臟如果不炒熟炒透，就難以殺死病菌和寄生蟲。
