隔夜茶
在民間有一種這樣的說法：“隔夜茶，毒如蛇。”雖說用這個詞有些夸張，但正好說明隔夜茶的特點。 清代《閑居雜錄》有這樣一段記載：驚蟄后至九月，凡茶水在幾上經宿者不可飲。因守宮(壁虎)之性，見水則淫，每于水內相交，余瀝遺入，為性毒。如誤飲時，急覓地漿水解之，或吐或瀉，尚可救一二。掘地以冷水撥之，令濁，少頃取飲，謂之地漿。 這個故事很有意思，“隔夜茶”之所以“不可飲”，是因為壁虎在里面放了毒，頗有民間傳說的韻味。
現代科學研究證明，隔夜茶因時間過久，維生素大多已喪失，且茶中的蛋白質、糖類等會成為細菌、霉菌繁殖的養料，很容易變質，所以不宜飲用。但未變質的隔夜茶，在醫療上自有妙用。
清晨刷牙前后或吃飯之后，用隔夜茶漱一下，頓感口氣清新，并有固齒作用。 空腹飲茶，疾病身上爬 毫無疑問，喝茶有許多好處，可是如果喝茶的時間和方法不對，不僅不會促進健康，還會適得其反，所以，人們通常認為隔夜茶不能喝。
隔夜開水
把自來水燒開3～5分鐘，亞硝酸鹽和氯化物等有害物的含量低，適合人們飲用。雖然開水已經煮透了，但是建議還是少喝隔夜開水，因為亞硝酸鹽在人體內可形成致癌的亞硝胺。有專家發現，開水中的亞硝酸鹽含量較生水為高。而且反復多次煮沸時間過長或超過24小時的開水，亞硝酸鹽的含量均明顯升高。開水放置24小時后，亞硝酸鹽含量是剛燒開時的1.3倍。我國居民有愛喝開水的習慣，好是現燒現喝或只喝當天的開水，也不要喝煮沸時間過長的開水。
隔夜茶并不適合人體長期飲用，極有可能造成一些健康問題。
造成消化不良
隔夜茶和新鮮的茶水相比，已經略有些變質，茶水中的細菌成幾何級數增長，如果你的腸胃不好，請千萬不要嘗試喝隔夜茶，會造成腸胃消化不良，或者打嗝不止的問題。
會使得皮膚變黃
隔夜茶比剛泡的茶水顏色更加渾濁，尤其是本來綠色的茶葉，在放了一夜后，變得非常枯黃，這種黃色的色素物質，會進入人體，加重皮膚暗黃、膚色暗沉的問題。
容易增長牙垢
隔夜茶里的茶垢會使得牙齒變黃，產生斑斑駁駁的牙垢，也會引起口氣、口臭等一系列問題。
會造成水腫
隔夜茶不能被人體很好地吸收排放，如果睡前喝了隔夜茶，第二天臉部會出現水腫，影響您的外貌。
