現在是春季，您知道哪些野菜可以吃嗎?還有山野菜的做法您知道嗎?今天呢，就讓小編告訴您春季能吃的野菜有哪些，還有山野菜的做法哦，感興趣的朋友抓緊時間哦。
春季能吃的野菜有哪些
第一、宜吃薺菜
“城中桃李愁風雨，春在溪頭薺菜花”。薺菜率先向人們報告春的信息。薺菜，又名香薺、雞心菜、護生草等。中醫認為，薺菜性涼，味甘淡，氣清香，無毒。
它既含有豐富的營養成分，又有良好的治病功效。醫學研究表明，在鮮品薺菜中，富含多種蛋白質、胡蘿卜素和其他維生素。
此外，還含有鈣、磷、鐵及大量粗纖維等成分。薺菜對高血壓、尿血、鼻出血等有較好的防治作用。
第二、宜吃馬蘭頭
馬蘭頭，又名路邊菊、雞兒腸、紅梗菜等。馬蘭頭有白梗、紅梗之分，以紅梗為佳。中醫認為，馬蘭頭性平，味甘，微寒，具有養肝血，清肝火，清熱解毒的功效。
同時，也有較好的補血和明目作用。適合肝炎、高血壓、眼底出血、青光眼、目赤脹痛等癥患者服用。尤其對青光眼、目赤脹痛效果更好。
在春季里，馬蘭頭的服食方法是很多的。如可以用來制作涼拌菜，亦可以用做餡包餃子，曬干后，還可以同肉一起燒成美味可口的菜肴。如果用于明目，可與豬肝炒食。
若目赤脹痛，可以用菊花腦各半，制成涼拌菜。
第三、宜吃菊花腦
菊花腦，又名菊花郎、菊鏵頭，即野菊花的嫩苗。
中醫認為，菊花腦性平，味甘微苦，用水煮沸后，則味不苦。具有清肝明目和良好的解毒作用。
適合高血壓、大便秘結、目赤腫痛等癥患者食用，具有較好的防治作用。
在春季里，菊花腦涼拌、熱炒、煮湯皆可。
第四、宜吃蒲公英
