豬肉我們經(jīng)常性的吃，但我們往往總是會(huì)忽略與它相克的事物，我們到底應(yīng)該在生活中注意哪些食物會(huì)與它相克呢?還有豬肉中含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又有哪些呢?這些都是問題，不過你看完本文就什么都明白了。

　　飲食禁忌

　　1、豆類

　　形成腹脹、氣滯

　　在《金匱要略》上有記載：“食大豆屑，忌瞰豬肉。”豬肉跟豆類是勢(shì)不兩立的，因?yàn)榇蠖购懈吆康闹菜幔梢耘c蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)元素反應(yīng)，形成復(fù)合物，大大降低豬肉和豆的利用效率。另外，大豆喊多酚，這是其抗?fàn)I養(yǎng)因素。它會(huì)和蛋白質(zhì)反應(yīng)，降低蛋白質(zhì)的消化吸收。還有，豆類纖維素中飽含的醛糖酸殘基會(huì)跟豬肉中的礦物質(zhì)生成螯合物，降低人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)元素的吸收。

　　2、羊肝

　　導(dǎo)致氣滯胸悶

　　在《飲膳正要》中有記載：“羊肝不可與豬肉同食。” 羊肝氣味苦寒，利于補(bǔ)肝，可以用于治療肝風(fēng)虛熱;豬肉滋膩，會(huì)使人胃濕熱，根據(jù)食物性味來看，二者不宜同食，否則可能導(dǎo)致氣滯胸悶。

　　另外，羊肉帶膻味，與豬肉共同煮食會(huì)產(chǎn)生異味，影響到烹飪效果與食物的風(fēng)味。

　　3、田螺

　　二者同屬于涼性，過分滋膩易傷腸胃

　　螺肉含10%左右的蛋白質(zhì)、脂肪及糖類，另外，田螺中還有豐富的維生素(A、B1、B2、 D)、煙酸和鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分。螺肉性味甘，屬于大寒性質(zhì)的事物，能夠起到清熱解毒的作用，并且有助于退黃疸止消渴。同時(shí)還能治療腸風(fēng)下血以及疔瘡惡腫。

　　因?yàn)樘锫轂楹允澄铮i肉則為酸冷寒膩食物，兩者都是涼性的食物，如同時(shí)進(jìn)食很容易會(huì)傷害到人體的腸胃功能，影響到消化。

　　4、茶

　　同食易產(chǎn)生便秘