有的人在吃肉食、海味等高蛋白食物后，不久就喝茶，以為能幫助消化。

　　殊不知，茶葉中的大量鞣酸與蛋白質結合，會生成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸蠕動減慢，從而延長糞便在腸道內滯留的時間。既容易形成便秘，又增加有毒和致癌物質被人體吸收的可能性。

　　十字科蔬果+水果

　　科學家們發現，蘿卜、花椰菜等十字花科蔬菜進入人體后，經代謝很快就會產生一種抗甲狀腺的物質———硫氰酸，該物質產生的多少與攝入量成正比。

　　此時，如果攝入含大量植物色素的水果如橘子、梨、蘋果、葡萄等，這些水果中的類黃酮物質在腸道被細菌分解，轉化成羥苯甲酸及阿魏酸，它們可加強硫氰酸抑制甲狀腺的作用，從而誘發或導致甲狀腺腫。

　　拉面+米飯

　　這可以說是很多白領中餐的常見搭配，但是因為兩者都是碳水化合物，容易缺乏維他命B1。碳水化合物無法轉換成能量而囤積于脂肪細胞里，這就是肥胖的原因。

　　拉面的湯鹽分很高也是必須注意的地方。此外，碳水化合物好和蔬菜一起攝取。

　　海味+水果

　　海味中的魚、蝦、藻類，含有豐富的蛋白質和鈣等營養物質，如果與含有鞣酸的水果同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，且易使海味中的鈣質與鞣酸結合成一種新的不易消化的物質，這種物質會刺激胃而引起不適，使人出現肚子痛、嘔吐、惡心等癥狀。

　　含鞣酸較多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。因此這些水果不宜與海味菜同時食用，以間隔兩個小時為宜。

　　起司+毛豆

　　單獨攝取起司的話對身體很好，但是毛豆的植酸會抑制吸收起司中所含豐富的鈣質。

　　所以，上菜時一開始先是毛豆，到后才上起司也是有其理由的。兩樣都想攝取時，中間好間隔一段時間。

　　鱈魚子+香腸

　　這兩樣食材都常被拿來做下酒小菜，但是香腸里所含的添加物鈉，與鱈魚子里所含的二甲胺等成分反應后，容易發生致癌物質。

　　攝取時要注意兩者不要一起食用。

　　秋刀魚+腌漬物

　　烤秋刀魚時所釋出的蛋白質，會與腌漬物中所含的鈉進行反應，在體內產生致癌物質。

　　經由攝取維他命C可以抑制致癌物質，所以這時可以擠上一點檸檬汁。