你是貧血患者嗎?你平日里會(huì)有頭暈的癥狀嗎?還有你知道怎么補(bǔ)血嗎?今天三九養(yǎng)生堂的小編就是要為您講述有關(guān)補(bǔ)血的菜肴及補(bǔ)血的一些方便的方法，這些材料都是日常生活常見的，所以對(duì)您來說很快捷。

　　豆芽炒肉丁

　　原料：黃豆芽400克，豬肉100克，料酒10克，鹽3克，醬油10克，味精2克，白砂糖5克，大蔥10克，姜10克，大蒜10克，淀粉20克，花生油70克。

　　烹飪方法

　　1.將黃豆芽洗凈去皮，瀝去水;豬肉洗凈，切成小丁，用濕淀粉抓勻上漿。

　　2.鍋內(nèi)加油燒至四成熱，放入肉丁滑透，倒入漏勺濾油;鍋內(nèi)留底油30克燒熱，放入蔥、姜、蒜熗鍋;

　　3.放入黃豆芽、料酒、醬油略炒，再放入白糖，加鮮湯、精鹽，加蓋用小火燒透，放入肉丁炒勻，加入味精，用濕淀粉10克勾芡，淋入明油，出鍋裝盤即成。

　　食譜營(yíng)養(yǎng)：黃豆芽不僅含有豐富的維生素，多吃可有效防治維生素B2缺乏癥，還含有微量元素鋅、鐵和礦物質(zhì)鈣，可防治缺鐵性貧血、鋅缺乏癥以及鈣缺乏。而豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必須的脂肪酸，能改善缺鐵性貧血癥。

　　小貼士：烹調(diào)時(shí)油鹽不宜過多，要盡量保持其清淡的性味和爽口的特點(diǎn)。芽菜下鍋后要急速快炒、適當(dāng)加些醋，才能保存水分及維生素B2和維生素C，口感才好。

　　鴨血炒香芹

　　原料：鴨血、芹菜、泡椒、姜、大蔥、胡椒粉、生抽、油、鹽、桂林三花酒。

　　烹飪方法

　　1.鴨血切條，鍋里放水放姜蔥酒燒開，把鴨血放進(jìn)去等水再燒開后轉(zhuǎn)小火，接著把鴨血煮熟，撈起;

　　2.鍋里放油，油有點(diǎn)冒煙的時(shí)候放進(jìn)切成段的香芹翻炒至熟，放到盤子里;

　　3.鍋里放油，六成熱時(shí)(有明顯熱氣冒上來，但還沒冒煙)放姜末，泡椒，蔥末爆香，放進(jìn)鴨血條翻炒，動(dòng)作要輕;