紅豆

　　為豆科植物，常見的食材之一，亦被稱為“小豆”、“赤豆”。紅豆味甘、性平偏涼，可以消腫排毒以及利尿，也有補血、促進血液循環的作用，還可以改善怕冷、低血壓等癥狀。

　　另外，紅豆可以增加腸胃蠕動、減少便秘，讓毒素不會停留在腸道中太久。

　　燕麥

　　近幾年來很夯的健康食物，包括可以立即沖泡的燕麥片，或是做成罐裝飲料的燕麥飲等，都相當暢銷。

　　但是大家對燕麥的印象，僅止于降低膽固醇而已，其實燕麥的纖維豐富、水溶性纖維含量相當高，對于排便很有幫助，同時還可以降低熱量的攝取、延緩胃腸的排空時間，容易產生飽足感，以及增加糞便體積，縮短大便在大腸內滯留的時間，避免腸道吸收殘余之毒素，對體內環保很有幫助。

　　香菇

　　香菇的粗纖維及水溶性纖維很多，可以促進腸道蠕動，還能增加排便量且熱量相當低。尤其香菇梗是高量的多樣性纖維，再加上香菇含的多醣體與礦物質鋅，有助于抗腫瘤、加強免疫力，是很好的食物。

　　其實不只是香菇而已，只要是菇類的食物，纖維都相當多，像是火鍋中常見的金針菇、夜市賣的杏鮑菇或是木耳等，皆含有大量的水溶性纖維，都是很好的排毒食物。

　　優格

　　優格中含有大量且豐富的乳酸菌，可以讓腸胃更暢通、防止便秘的發生，原本累積在腸道中的毒素，也會因為乳酸菌的作用，而變得更容易被排出體外。

　　不管是喝優酪乳或是吃優酪，都是很好的選擇，建議好在早餐空腹之前吃，可以透過優格來增加飽足感，減少早餐的攝取量，但也要注意，好選擇原味、不加糖的優格或優酪乳，比較健康。

　　牛蒡

　　在市場上販售的牛蒡，其實是牛蒡的根部，牛蒡的用途非常多，除了可以去除身體的毒素，利于發汗、幫助排尿以及促進肝臟功能之外，牛蒡的種子也是很好的抗菌及降發炎的草藥，同時也是促進體內環保的好食物。

　　紫蘇

　　為唇形科植物紫蘇的莖葉，常用于感冒風寒，紫蘇能散表寒，發汗力較強，用于風寒表癥，見寒露、發熱、無汗等癥，常配用生姜同用，還有用于食魚蟹后引起的吐、瀉、腹痛。紫蘇辛溫，能解魚蟹毒，所以，烹煮海鮮時，常會加入紫蘇。

　　姜黃

　　大人小孩都吃的咖哩中，有一種很重要的成分──姜黃素(Curcumin)，可以幫助肝臟大掃除，還有強效的抗氧化功能，能夠抵抗自由基，咖哩就是姜黃素很好的攝取來源。另外，適量的攝取姜黃，還有助于減重亦能夠使皮膚保有光澤，也是相當推薦的排毒食物。