2.油鍋燒熱， 要很熱的狀態。 然后把牛排放下去。 大火煎3-4分鐘。
3.翻面， 大火繼續煎3分鐘左右。
4.sauce的制作
a、西餐的sauce極其講究并千變萬化，其實只要挑簡單的做法達到好吃的目的即可，反正自己家里做沒有必要照搬西人的紛繁復雜
b、牛排起鍋后， 鍋子里面的油其實是留有牛排豐富的風味在里面， 扔了也可惜， 把它用做sauce的制作是極佳的原料。
c、在煎過牛排的熱油鍋里面下切碎的洋蔥末和蒜末，炒香后，加牛肉高湯大火沸騰收干。用玉米淀粉稍許增加液體的厚度，調味即可。方便的很。當然，你也可以在里面添加任何你自己喜愛的香料(spices)或原材料
澆在牛排上面， 即可。
加了點蔬菜， 又好看又均衡營養。
切開看看內部， 肉肉不老不嫩， 正正好好， 正是我喜歡的， 嘻嘻。
這一塊牛排可真厲害， 我家三個人才分著吃完。
烹飪技巧選擇牛排小貼士
1、要煎出可口的嫩牛排， 首先要做的是買回正確的牛排。
