5、醋拌木耳
材料：黑木耳250克。芹菜、大蔥、醋、砂糖、鹽、醬油、高湯、紅辣椒各適量。
做法
1、黑木耳用溫水泡過后摘掉根部，撕成適當大小，用水焯過后，稍灑一點醋。
2、取一根芹菜去筋，切成薄片;將半根大蔥切成4厘米見方的小段。
3、將制法1及制法2備好的原料放到一個較深的碗里。
4、鍋中加入醋、砂糖、鹽、醬油、高湯加熱，再將一根紅辣椒切成碎塊放入其中。
5、將調料趁熱澆在碗里，直至冷卻后即可。
醋拌木耳是一種可以安心吃的低熱量菜，黑木耳和其他食用菌類一樣，幾乎不含熱量，所以很適于減肥。
6、紅番茄醋拌嫩海帶
材料：紅番茄2個、干嫩海帶15克(泡水10分鐘還原)。雞精、米醋或檸檬汁、醬油、糖各適量。
做法
1、番茄底部先用刀劃上十字，再用開水燙，輕輕松松把皮剝下來，去皮、去籽，切成約1厘米的丁。
2、所有調味料混合拌勻后，加入紅番茄和切段嫩海帶，輕松攪拌幾下即可。
海帶清熱利水，有祛脂降壓作用，它所含的多種礦物質和維生素能減少人體攝入的脂肪在心臟、血管、腸壁的沉積，特別適合常吃油膩大餐的春節。
7、芥油蘆筍
材料：蘆筍120克，番茄2個。鹽、雞精、料酒、姜絲、芥末油、香油各適量。
做法
1、將蘆筍洗凈去掉老皮用開水焯一下，撈出斜刀切成段。番茄洗凈切成厚片，擺在盤中碼成兩排，并將切好的蘆筍分別放入番茄排中。
2、坐鍋點火倒入香油、姜絲、芥末油、料酒炒勻，加鹽、雞精調味后淋在盤中即可。
蘆筍是營養價值很高的食物，富含維生素、蛋白質，具有凈化腸胃的作用，春節是吃點蘆筍，可以幫助排除體內的油脂。
