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三文魚的做法 教你做美味三文魚(2)

  辣汁三文魚

  主料:三文魚

  輔料:檸檬、面包糠、雞蛋。

  調料:鹽、白葡萄酒、芥末粉、辣椒粉、胡椒粉、黃油、干淀粉。

  做法

  先將三文魚洗凈,切成0.5cm厚的片,用鹽、胡椒粉、芥末粉腌制;

  將雞蛋打入碗中攪勻,將魚片先滾上一層干淀粉,再放入雞蛋中,取出蘸面包糠后待用;

  坐鍋點火放入油,油至5成熱時放入魚片炸熟后撈出瀝干油擺入盤中;

  坐鍋點火放入黃油,待油化開放入辣椒粉、鹽、白葡萄酒、檸檬汁、檸檬皮細絲,炒勻燒開后盛出,吃時蘸汁即可。

  三文魚排的做法

  制作材料

  主材:三文魚 適量,吐司 適量,檸檬 半個,辣椒粉 適量,生抽 適量,植物油 適量。

  制作步驟

  三文魚切厚一些的片,我這里沒有用肉錘敲松。

  半個檸檬,擠出汁腌一下三文魚。

  三文魚用生抽,辣椒面拌勻腌制一會。

  咸味吐司兩片,剁成面包碎。

  腌好的三文魚排沾上蛋液,裹上面包碎。

  煎鍋熱后倒入橄欖油,再把魚排放進去,煎到兩面金黃即可(三文魚很好熟,基本上外面的面包碎金黃就差不多了)。

 三文魚 三文魚的做法 
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