鱔魚的做法
黃燜鱔魚
1.黃瓜削皮切成丁，蔥切段，紫蘇切碎，生姜切絲備用。
2.川豆剝好洗凈。
3.將鱔魚段洗干凈備用。
4.油入鍋，燒至7.8成熱，倒入干辣椒、生姜絲和部分蔥白段爆香，再倒入鱔魚段，翻炒至鱔魚變色、定型。
5.加入適量的水將鱔魚和水煮開再倒入黃瓜丁和川豆。
6.待黃瓜丁熟軟后加入蔥段和紫蘇即可出鍋。
紅燒鱔魚
制作步驟
1.鱔魚剖洗干凈，用開水燙去魚身上的滑膩物。
2.剖洗好的鱔魚剪成段，每一段上再用剪子剪一至二道小口子。
3.切上姜絲，剝好大蒜頭，放在鱔段上，備用。
4.坐鍋熱油，先下姜絲、大蒜頭煸香。
5.倒入黃鱔段。
6.略翻炒后倒入料酒，翻炒。
7.倒入生抽、糖調味。
8.翻拌均勻后移入適量的水，轉中小火。
9.中小火慢慢煨至鱔段入味，用鍋鏟翻炒均勻后，煨至大蒜頭變軟、收干湯汁。
10.起鍋裝盆。
結語：看了上面文章的詳細介紹，相信你對鱔魚的營養價值和做法應該有了充分的了解，鱔魚營養價值豐富，平時大家不妨多試試，但是也不能吃得太多，適量才是明智的選擇。
