春節到了，大魚大肉也搬到了餐桌上。然而現今很多疾病都是吃出來的，比如高血壓、糖尿病，那么我們如何將葷菜吃的營養美味又健康呢?這就得讓專家佟彤來幫忙了，她來到了萬家燈火節目要現場跟我們講講強身健體的葷菜做法!
該視頻主要文字介紹：
強身健體的葷菜
宮廷養生藥膳之葷菜——蘇造肉
原料：五花肉、豬大腸、豬肺、豬肚、豬心、骨頭湯、大料、姜、蔥、蒜泥、香葉、丁香、豆蔻、肉桂、廣皮、甘草、砂仁、香菜
做法：在每個豬肉臟切一刀，讓血水流出，再用堿反復搓揉，再用清水洗凈。
2、把五花肉和豬內臟放入鍋中水煮幾分鐘
3、取一塊紗布將大料等藥材包好放進骨頭湯里，藥材的份量要相等
4、再加入料酒、鹽、醬油、豆豉、一塊豆腐乳
5、再把煮好的豬內臟和五花肉放進骨頭湯里，蓋上蓋慢煮，待肉都熟透了再撈出改刀裝盤，澆上肉湯，撒上蒜泥和香菜葉，即可。
宮廷養生藥膳之葷菜——桃花飯
原料：鍋巴、蝦仁、雞蛋清、毛豆、豌豆、番茄醬、生粉
做法：將蝦仁洗浄摘掉蝦線，用雞蛋清上漿用鹽腌一下
2、鍋里放油將蝦仁、毛豆、豌豆炒熟待用
3、鍋里再放油，再倒入番茄醬爆炒，再加入水，糖，白醋和食鹽再倒入蝦仁爆炒后再用瀉粉勾芡裝盤
4、鍋里油燒熱，將鍋巴放入炸至金黃色后撈出，再將蝦仁倒入鍋巴上即可。
宮廷養生藥膳之葷菜——八寶豆腐
原料：豆腐、雞胸、蝦仁、火腿、蘑菇、香菇、筍、雞蛋、瓜子、松仁
做法：將豆腐搗碎再加入四個雞蛋清，加入少許鹽腌幾分鐘
2、再將筍、蘑菇、香菇、蝦仁、火腿、雞胸切成小丁、瓜子、松仁用刀拍碎
3、燒水將筍、蘑菇、香菇焯一下
4、鍋內放少許油，放入蝦仁和雞胸肉放入鹽和淀粉，炒熟后備用
5、再倒入油放入豆腐，先放葷菜再放素菜和火腿，起鍋時再放入干果，裝盤后撒入火腿未即可。
本期嘉賓介紹
佟彤
佟彤畢業于北京中醫藥大學中醫系，長期致力于中醫文化的傳播，解答讀者想知道的健康問題和健康理念，讓大家輕松避免錯誤的治療方法和保養方法，是北京電視臺《養生堂》、山東衛視《養生》、江蘇衛視《萬家燈火》、MSN《名醫講堂》等擔任特約中醫養生專家。
蒜苔炒牛柳
做法：
1、牛肉選里脊肉比較嫩，超市或菜場有切好的里脊肉賣。買回來的牛里脊肉用料酒，醬油，黑胡椒粉，淀粉，少許油用手抓勻。可多抓一會，讓調味料被里脊肉充分吸收，放置腌制30分鐘這樣。
2、蒜苔洗凈切成3厘米左右的段;紅椒洗凈去蒂切絲。
3、鍋中底油，油熱加入姜絲熗鍋，然后倒入牛脊肉滑炒。要大火迅速翻炒牛里脊肉，再如入適量的醬油上個色，大火翻炒60秒這樣就可以盛起待用，不能炒太長時間哦。
4、鍋洗干凈再次倒入適量的底油，油熱倒入蒜苔和紅椒絲大火翻炒30秒這樣，然后加入待用的牛里脊肉，調入少許鹽翻炒均勻即可。
回鍋肉
五花肉，洋蔥，青紅椒。
做法：
1、鍋中冷水，放姜片，幾個八角，蔥結，20顆左右的花椒，放入五花肉。回鍋肉好要五花肉，有瘦有肥才好吃。水開后撇出浮沫，小火煮半個小時八成熟就可以撈出來冷卻了。我這個回鍋是放了一個晚上第二天拿來做菜的，真正好吃的回鍋肉就是要放隔夜的;
2、然后把回鍋肉切薄片，洋蔥，青紅椒切片;
3、鍋內放少許油，加姜末，下白肉煸炒，肥肉變的卷曲，下豆瓣醬炒香上色(看到油色紅亮);
4、然后下洋蔥，青紅椒至斷生，加少許白糖翻炒下即可;(豆瓣醬因為本身有咸味，所以咸味可根據此時菜肴具體咸度或個人口味酌加)
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