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冬天進補吃什么好 三種羊肉吃法最滋補(2)

  涮羊肉能御風寒又可補身體,適宜于冬季食用。這種吃法的要點在于,將羊肉用冷水浸泡一夜,可以把羊肉中的膻味物質浸出。這種吃法,需要提醒的是,麻辣湯底涮羊肉,吃了易上火。這時候可同時吃些銀耳、梨等生津潤燥的食物,或喝點菊花茶去火。由于羊肉中可能存在病菌和寄生蟲,應選經過質檢的羊肉片,并且涮至熟透。

  推薦:涮羊肉,配盤豆腐

  涮羊肉時加點豆腐可以消減羊肉的熱性。因為豆腐味甘性涼,有生津解毒的作用,和羊肉一同涮,能補脾益胃、解熱毒,在發揮其補中益氣作用的同時,對羊肉的"燥補"起到一定的緩沖作用。豆腐種類上,選擇傳統制作的豆腐好,用鹵水點的北豆腐尤其理想。凍豆腐的營養不會流失,且涮火鍋口味也好。內酯豆腐雖然質地柔軟細滑,但營養成分比傳統豆腐稍差。

  健康指導:怎么買到新鮮健康的羊肉呢?

  知道了羊肉的吃法以后,想要動手做,選擇什么樣的羊肉才是好的呢?下面就來教你一些小方法。

  市面上的羊肉,分凍、鮮兩種。質量好的凍羊肉色彩鮮亮,呈鮮紅色。有時羊肉剛從冰柜中取出,顏色發白,但放一會兒又變紅,也是質量好的。脂肪部分應潔白細膩,如果變黃,說明凍得時間長。鮮羊肉摸上去黏手不打滑,說明沒打水。新鮮羊肉的肌肉堅實有彈性,切成厚片能立起來,而不新鮮的則軟塌塌“站不住”。

  冬季養生小常識

  1、不要夜間憋尿

  冬天夜長,有些人就寢后因怕冷而長時間憋尿,這樣做對身體有害。

  尿液中含有尿素、尿酸及各種有毒代謝物質,尿液在體內積存時間過長,這些有毒物質對機體就可能產生有害影響,并可能引起膀胱炎和尿道炎。經常憋尿,還可能導致尿痛、尿血和漏尿現象的出現,尤其是女性。

  此外,膀胱與輸尿管交界部位“活瓣”力量比較弱,憋尿會使膀胱內壓力驟升而使尿液返流至腎臟,長期如此則后果很嚴重。

  2、性生活要節制

  中醫養生學特別強調,冬季要節制性生活,如明代養生家高濂在《遵生八箋》中指出:“冬三月六氣十八候,皆正養臟之令,人當閉精塞神,以厚斂藏。”并引《五經通義》說:“冬至后陽氣始萌,陰陽交精,萬物氣微,在下不可動泄。”古人還主張房事應“春一、夏二、秋一、冬無”,這充分說明古人認識到,冬季節房事、護陰精,對養生具有重要意義。《黃帝內經》里說:“夫精者,身之本也,故藏于精者,春不病溫。”亦說明了冬季節制房事,養藏保精,對于預防春季溫病,具有很大作用。

  3、冬天戴圍巾,別捂嘴

  在寒冷的冬季,不論是年過花甲的老人還是兒童、年輕的小伙還是漂亮的姑娘,出門圍上一條圍巾,既有防風御寒之效,又能增添美的風采。在戴圍巾時,不要采用連脖子帶嘴一塊捂的方法,看似保暖,實則于健康不利。因為圍巾大都以羊毛、兔毛、混紡毛線織成,纖維極易脫落,又因容易吸附灰塵、病菌,而且不常洗滌,所以在圍巾接觸人的口鼻時,脫落的纖維、灰塵、病菌很容易隨呼吸進入體內,使人易患呼吸道疾病。

  4、冬季戴棉帽,如同穿棉襖

  寒冬,人們穿上了厚厚的服裝,熱量就主要從頭、手等暴露部位散失。據測試,處于靜止狀態下不戴帽的人,從其頭部散失的熱量是很多的。在環境氣溫為15℃時,從頭部散失的熱量占人體的總散熱量的30%,4℃時占60%,零下15℃時占75由此可見,頭部的保暖與人體的熱平衡有著十分密切的關系。正如俗話所說:“冬季戴棉帽,如同穿棉襖。”

  冬季戴帽應特別注重帽子能護住耳朵,兒童更應注意隨時戴帽子。

  5、天氣寒,腳要暖

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