桂圓有補益作用，對病后需要調(diào)養(yǎng)及體質(zhì)虛弱的人有輔助療效。
桂圓名字的由來
由來一
據(jù)說，很早以前，在福建一帶，有條惡龍，每逢八月海水大潮，就興風(fēng)作浪，毀壞莊稼，糟蹋房屋，人畜被害不計其數(shù)。周圍的百姓只好逃離家園，在石洞里躲起來。
當(dāng)?shù)赜幸粋€武藝高強的少年，名叫桂圓。他看到惡龍興風(fēng)作浪，決心為民除害，與惡龍搏斗一番。到了八月，大潮來了，他就準(zhǔn)備好酒、豬羊肉，把它們合在一起。惡龍上岸以后，一看到豬羊肉饞得口水直往下淌，幾口就把豬羊肉吃光了。因為豬羊肉是用大量的酒泡過的，所以沒等惡龍走多遠(yuǎn)，就躺在地上不動了。這時桂圓舉起鋼刀，朝龍的左眼刺去，龍眼被刺了出來，惡龍痛得來回翻滾，正要逃跑時，桂圓揪住龍角，騎在龍身上，當(dāng)惡龍極力想擺脫桂圓時，桂圓用鋼刀刺向惡龍的右眼，惡龍的雙眼失去，痛得嗷嗷大叫。經(jīng)過一陣搏斗，惡龍流血過多死去。桂圓由于在搏斗中負(fù)傷過重，也死了。
于是，在這個地方長出了一種果品，人們稱之為“龍眼”，也叫“桂圓”。
由來二
另有一說,古代人把桂圓的圓溜溜的球狀果實比喻成各種各樣的眼睛.大個兒的桂圓叫龍眼，中等大的叫虎眼,小的叫鬼眼，但現(xiàn)代人都把它們統(tǒng)一叫做龍眼或桂圓。
紅糖桂圓戚風(fēng)
材料
低粉105克，紅糖26克，蛋5個，細(xì)砂糖50克，酒25ML，浸龍眼的水40ML，玉米油40ML
做法
1、桂圓肉先用朗姆酒浸泡數(shù)小時，泡透后，擠凈酒液，將桂圓肉擦干待用。浸桂圓的酒液也稱取需要的分量待用
2、蛋黃加入紅糖粉打散后再依次加入酒液，水拌勻。(紅糖一定要確定無大顆粒，否則不容易溶解)
3、倒入色拉油攪拌均勻
4、低筋粉先過篩，然后倒入
