1、蒸好的桂圓肉和面粉拌勻備用
2、取一個干凈無油的大盆，放入蛋打至起泡，再將黑糖分成2-3次加入，打至蛋泡發起呈現極細的乳沫狀，并且可以在蛋泡上寫出清楚的”8”字，將低筋面粉、泡打粉和小蘇打粉一起過篩加入后輕輕攪拌均勻
3、再加入3大匙沙拉油和蒸桂圓的湯汁拌勻后，先盛入杯模中至6分滿，再填入桂圓肉，然后撒上碎堅果仁，再放入蒸鍋中蒸約10分鐘即完成今天的桂圓蛋糕了
廚師叮嚀：
取一個碗，放入桂圓肉和米酒后，移入電鍋中蒸10分鐘，或覆上保鮮膜以微波爐微波3分鐘即可
堅果仁放入烤箱中烤香，再取出切碎備用
也可將杯模放到預熱至180度的烤箱中烤20-25分鐘
1、益氣補血，增強記憶
桂圓含豐富的葡萄糖、蔗糖及蛋白質等，含鐵量也較高，可在提高熱能、補充營養的同時，又能促進血紅蛋白再生以補血。實驗研究發現，桂圓肉除對全身有補益作用外，對腦細胞特別有益，能增強記憶，消除疲勞。
2、安神定志
桂圓含有大量的鐵、鉀等元素，能促進血紅蛋白的再生以治療因貧血造成的心悸、心慌、失眠、健忘。桂圓中含尼克酸高達2.5毫克(每100克)，可用于治療尼克酸缺乏造成的皮炎、腹瀉、癡呆，甚至精神失常等。
3、養血安胎
桂圓含鐵及維生素比較多，可減輕宮縮及下垂感，對于加速代謝的孕婦及胎兒的發育有利，具有安胎作用。
4、抗菌，抑制癌細胞
動物實驗表明，桂圓對JTC-26腫瘤抑制率達90%以上，對癌細胞有一定的抑制作用。臨床給癌癥患者口服桂圓粗制浸膏，癥狀改善90%，延長壽命效果約80%。此外，桂圓水浸劑(1∶2)在試管內對奧杜盎小芽孢癬菌有抑制作用。
5、降脂護心，延緩衰老
桂圓肉可降血脂，增加冠狀動脈血流量。對與衰老過程有密切關系的黃素蛋白——腦B型單胺氧化酶(MAO-B)有較強的抑制作用。
總結：桂圓是一很好的食物，擁有很好的功效。而且營養價值豐富。上面小編給大家介紹了桂圓干的吃法，希望大家可以看看，學習學習。桂圓對我們的身體有好處，可以多吃點，不過不是每個人都可以吃的。
