醋能治病，在東漢名醫(yī)張仲景《金匱要略》中就有記載，明李時珍《本草綱目》中也記載了以醋治療多種疾病的方劑。

　　相傳唐朝女皇武則天曾一度腹脹呆滯，食不甘味，宮中御醫(yī)久治不愈，甚為憂慮。后來兩內(nèi)侍微服私訪民間，得到醋可治此病的秘方，武則天每日酌飲少許后胃口大開，不足月余，痼疾全無。

　　醋有這樣神奇的療效，是由于它的主要成分是醋酸，它能刺激胃神經(jīng)，使胃分泌增強(qiáng)和制止胃內(nèi)食物過度發(fā)酵，有開胃消滯作用。

　　在現(xiàn)代臨床應(yīng)用中醋還被用做治療以下疾病：高血壓患者常吃醋，可使血壓逐漸降低，并能防止血管硬化;患膽道蛔蟲病，服用食醋，可緩解疼痛;患萎縮性胃炎后，胃酸分泌減少，常吃點(diǎn)醋，既可增加消化能力，又能使疾病得到治療;

　　小兒腮腺炎，用老陳醋加入陳石灰少許，調(diào)勻涂患處，可消腫;患體癬、手足癬，可每日用醋涂患處;輕度的燒、燙傷，用米醋擦洗患處，能止痛防起泡;如果人誤食堿性毒物，立即大量飲用稀釋的醋，能起到急救作用。

　　醋能美容

　　醋在美容護(hù)膚方面，也有其獨(dú)到功效，主要有對皮膚毛發(fā)的滋潤、收斂、緩和色素沉著的作用。

　　如將紅蘿卜、黃瓜、卷心菜、白菜等生拌冷吃時，適量放些醋，既可防止菜內(nèi)維生素C的損失，而且還可減少面部色素沉著，防止皺紋生成;

　　將醋與甘油按五分之一的比例混合，涂抹皮膚能使其細(xì)嫩;用一勺食醋加250克冷開水，10克蜂蜜，睡前服用，一日一次，可使皮膚細(xì)嫩紅潤;用苡仁250克浸在500克香醋中，密封貯藏10天后啟封，每天服用醋液一勺，能改善粗糙晦暗的皮膚;用雞蛋兩只，麥芽油和香醋各一勺拌和，待頭發(fā)洗凈后，擦在頭發(fā)根，半小時后，用清水沖洗頭發(fā)，能洗出發(fā)內(nèi)油垢，使頭發(fā)烏黑光亮;臨睡前用醋搽洗頭發(fā)，能防止掉頭屑。

　　醋能調(diào)味

　　醋還是烹調(diào)中的主要調(diào)味品之一，具有芳香味，是糖醋味的主要原料，它能去腥解膩，增加鮮味和香味。杭州“樓外樓”飯店的“西湖醋魚”就是用醋制作的膾炙人口的名菜。

　　醋能在食物加熱過程中使維生素C減少損失，同時使菜肴更鮮美，增進(jìn)食欲;做魚時加點(diǎn)醋，不僅可解除腥味，還可使食物中的鈣、鐵易于溶解出來，有利于人體的吸收和利用;過咸、過辣、過油膩的食物加點(diǎn)醋，可以減輕咸、辣味，減少油膩感，吃起來更加爽口;燒肉時放點(diǎn)醋，不但可使肉爛得快，而且可增加肉香。

　　用醋洗臉的好處→→→