2. 菠菜放入水中焯一下斷生，然后切成段待用
3. 冷鍋熱油，先放入蔥花，再將菠菜和木耳以此放入，后放入扇貝翻炒5分鐘
4. 將雞蛋打散，以打蛋花的方式倒入鍋中，加少許清水或者雞湯悶煮
5. 待鍋中雞蛋成型撒鹽后即可出鍋
無論是在東方還是西方的食譜中，扇貝都是一種極受歡迎的貝類食物。
并且它渾身上下都有用處，里面的肉潔白細嫩、味道鮮美;閉殼肌是制作干貝的主要原料。
它的殼色彩多樣，是制做貝雕工藝品的良好材料。食用扇貝的方法也很多，我國常見的有蒜蓉粉絲蒸扇貝、豉汁扇貝。
歐洲則會加入乳蛋餅食用，或者煎熟后作為開胃菜。除此之外還可以焗烤、煲湯，每一種都非常美味可口。新鮮貝肉色澤正常且有光澤，無異味，手摸有爽滑感，彈性好，并且食用扇貝要買活的。
1.扇貝含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。
2.扇貝可以幫助人解除一些煩惱癥狀。
一般人均可食用，脾胃虛寒者不宜多吃，宿疾者應慎食。
總結：扇貝種類繁多，分布各大海域，但是吃的扇貝主要還是以養殖為主，扇貝受一種極受歡迎的食物，它味道鮮美，殼還能夠被制成工藝品，沒吃過扇貝的親們快試試看吧。
