西洋參的營養成分
西洋參中主要成分為人參皂苷, 已分離出的5 種皂苷分別為: 人參皂苷R0 、Rb1 、Rg1 、Re 和假人參皂苷F11 。晚近, 又見新人參皂苷被分離出來。西洋參所含有效成分與人參單體皂苷類別基本相同, 甚至所含皂苷元也完全一致, 均系齊墩果酸、人參二醇和人參三醇。但由于人參二醇單體皂苷的Rb1 的含量高于人參, 因此, 形成二者療效和應用上的差異, 各有特色不可互相替代。
西洋參主產于美國、加拿大; 約于300 年前西洋參運銷到中國, 被當時我國醫藥家首先認定為涼性補益藥, 以中藥學理論為指導將西洋參應用于臨床治療陰虛內熱證, 其后西洋參逐漸成為名貴滋補藥。現在我國東北也有栽培。其主要鑒別點為: 個短、表面呈土黃色、有至密橫環紋、皮孔, 斷面有形成層。進口西洋參的乙醚乙醇正丁醇浸出物: 70%浸出物的重量不得低于28% ; 總皂苷不得低于6%～9%。國產西洋參可替代進口, 但價格差別相當大。
功效
增強中樞神經系統功能
西洋參中的皂甙可以有效增強中樞神經，達到靜心凝神、消除疲勞、增強記憶力等作用，可適用于失眠、煩躁、記憶力衰退及老年癡呆等癥狀。
功效二
保護心血管系統
常服西洋參可以抗心律失常、抗心肌缺血、抗心肌氧化、強化心肌收縮能力，冠心病患者癥狀表現為氣陰兩虛、心慌氣短可長期服用西洋參，療效顯著。西洋參的功效還在于可以調節血壓，可有效降低暫時性和持久性血壓，有助于高血壓、心律失常、冠心病、急性心肌梗塞、腦血栓等疾病的恢復。
功效三
提高免疫力
西洋參作為補氣保健首選藥材，可以促進血清蛋白合成、骨髓蛋白合成、器官蛋白合成等，提高機體免疫力，抑制癌細胞生長，有效抵抗癌癥。
功效四
促進血液活力
長服西洋參可以降低血液凝固性、抑制血小板凝聚、抗動脈粥樣硬化并促進紅血球生長, 增加血色素。
功效五
治療糖尿病
西洋參可以降低血糖、調節胰島素分泌、促進糖代謝和脂肪代謝，對治療糖尿病有一定輔助作用。
