能阻止過氧化脂質的產生，抑制脂肪吸收并促進其分解;但皂角甙又可促進碘的排泄，容易引起碘缺乏。所以經常吃豆腐者，應該適當增加碘的攝入量。海帶含碘豐富，將豆腐與海帶一起吃,便可兩全其美。
菠菜的做法大全
菠菜培根飯團
材料:條狀培根1袋，大米1碗，雞湯800毫升，菠菜1把，香油1/2湯匙，日式海苔碎2湯匙，鹽少許，味精少許
做法
1、將大米洗凈后，倒入雞湯代替清水蒸熟備用
2、菠菜洗凈后放入沸水中，加入1茶匙鹽燙熟，然后撈出放入涼水中，再擠干水分切成沫
3、將切好的菠菜放入一個大碗內，調入少許味精和香油拌勻，再加入蒸好的米飯，撒入海苔碎或炒香的芝麻一起拌勻
4、手上戴上一次性手套或保鮮袋，取一小團拌好的菜飯捏成橢圓型飯團
5、取一條培根放在飯團中間裹起來，然后放入不粘鍋內小火煎5分鐘即可
小訣竅
1、煮飯用雞湯或高湯代替清水，煮出來的米飯會更有味道
2、我拌飯用的日式袋裝調配好的海苔碎，也可以用海苔碎和炒熟的芝麻自己調配
菠菜炒金針菇
材料:菠菜200公克，金針菇1把，蒜頭2顆，橄欖油1茶匙，鹽1/2茶匙
做法
1.菠菜切段;金針菇切段;蒜頭切片。
2.取一不沾鍋放油后，爆香蒜片。
3.加入金針菇、菠菜及調味料拌炒均勻即可盛盤。
菠菜雞蛋餅
材料:面粉250克，雞蛋一個，菠菜250克。油，鹽，雞精，五香粉少許
做法↓↓↓↓↓
