8. 感冒過程中的人不適合吃燕窩
急性疾病高峰期和感冒期，大部分免疫系統功能下降，自身各器官功能都受影響，特別是呼吸道和消化道明顯。
感冒期間如果有發熱等癥狀時，好將燕窩等補品暫停，以免影響感冒外邪的疏散驅除。
等急性疾病高峰期過后、感冒好了以后，再進行燕窩等食補調理，增強人體抵抗力和免疫力。如僅有咳嗽癥狀，沒有感冒其他癥狀可以食用。
9. 燕窩對預防癌癥和癌癥患者化療、放療后的康復能起到恢復元氣、補充營養、提高免疫力的食效
但對未經治療或癌癥晚期的人如同抱薪救火，沒有任何幫助，所以不適合吃燕窩。
10. 對蛋白質食品有過敏反應的過敏體質者，可以每次1克干燕窩、隔天一次。如無過敏癥狀可調整到2-3克/天/次
燕窩的泡發方法：
一般的發制方法有三種：堿發、蒸發、泡發
1、堿發
將干燕窩放瓷湯碗內，加入30度～40度的水中泡至軟后用竹簽挑去雜質，同時要保持燕窩的條形完整，然后用純堿抓均(每50克燕窩加純堿2 克)加開水浸泡至燕窩漲發起至原來的3倍大，手捻柔軟而發澀，一掐即斷即可。
再用開水浸泡3次，每次2分鐘，然后漂去堿味，浸泡入冷水中待用，入烹前用干布搌去水分，即可烹制。
